Cách làm nầm heo nướng nồi chiên không dầu ngon ngất ngây, ngon quên lối về là có thật. Trong ngày trời trở gió, thời tiết hơi se se lạnh mà có món nầm heo nướng thì đúng là không còn gì tuyệt bằng.
Thông thường, mỗi khi thèm món này mình toàn phải ra ngoài hàng ăn thôi, nhưng từ khi học được bí quyết làm nầm heo nướng nồi chiên không dầu tại nhà thì mình có thể ăn bất cứ khi nào mình muốn luôn nè. Vừa đảm bảo vệ sinh an toàn mà lại điều chỉnh gia vị tẩm ướp theo ý mình nữa đấy.
Cách làm nầm heo nướng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Cách làm dạ dày nướng nồi chiên không dầu giòn sần sật, nhậu cực đã
Nguyên liệu làm nầm heo nướng
- Nầm lợn: 600 gram
- Sả tươi: 5 – 6 nhánh
- Gừng: 1 nhánh
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Các gia vị khác: sa tế, đường, tỏi, ớt, mắm, hạt nêm, dầu hào, xì dầu, tương ớt…
Chuẩn bị nguyên liệu làm nầm heo nướng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Ngoài cách làm nầm heo nướng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!
Cách làm nầm heo nướng nồi chiên không dầu
Bước 1: Chọn mua và sơ chế nầm heo
Nầm lợn hay còn gọi là vú heo vẫn luôn được nhiều người coi như là một món ăn đặc biệt thơm ngon. Có rất nhiều nhà hàng, quán ăn hiện nay chọn phần nầm theo riêng theo sở thích ăn uống của thực khách. Đặc biệt, nầm heo rất hợp để chế biến thành món nướng. Thế nên, có thể thấy hầu như menu nướng của quán nào cũng đều có món nầm.
Sơ chế nầm heo sạch và không hôi. Ảnh: Internet
Cách chọn mua nầm heo ngon:
- Nên chọn phần nầm lợn tươi, có màu hồng, có thịt nạc và mỡ cân đối, đặc biệt là phải còn nguyên tuyến sữa.
- Không mua những miếng nầm có màu trắng bệch hoặc có mùi hôi bất thường.
- Khi sờ tay vào mà thấy miếng nầm bị nhão hoặc có nhớt thì không mua.
- Nầm ngon sẽ không có vết bầm tím, đốm đen hay tụ máu bất thường.
Tuyệt chiêu sơ chế nầm heo không hôi:
- Nầm lợn sau khi mua về bạn chà xát với một chút muối trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Để khử mùi hôi của nầm lợn, bạn hãy dùng rượu trắng và nước cốt chanh ngâm nầm trong 10 phút sau đó bóp lại thật kĩ rồi mới rửa bằng nước sạch. Nếu không có rượu hoặc chanh thì bạn dùng giấm rửa cũng được.
- Công đoạn sơ chế nầm này khá là quan trọng, nếu không thì món nầm heo nướng nồi chiên không dầu sẽ bị hôi và không ăn được. Thế nên mọi người chú ý nha.
Bước 2: Ướp gia vị cho nầm
Gừng cạo vỏ, thái sợi. Sả đập dập băm nhuyễn. Sau đó bạn cho 2 gia vị này vào tô lớn, thêm 3 thìa ngũ vị hương, 2 thìa hạt nêm, tỏi băm, đường, bột ngọt, dầu hào, mắm, sa tế, tiêu bột vào. Trộn đều lên là chúng ta đã có phần gia vị để ướp cho món nầm rồi.
Ướp nầm heo với gia vị. Ảnh: Internet
Đeo bao tay vào rồi massage thật đều miếng nầm cho gia vị thấm vào, ướp khoảng 1 tiếng để gia vị ngấm vào nầm, như thế khi hoàn thành món nầm heo nướng nồi chiên không dầu sẽ ngon hơn.
Lưu ý: Bạn có thể thái nầm thành miếng nhỏ hoặc để nguyên đều được.
Tham khảo thêm: Cách làm lòng nướng bằng nồi chiên không dầu lai rai siêu đỉnh
Bước 3: Nướng nầm lợn
Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút 180 độ, sau đó quết 1 lớp dầu ăn vào lòng nồi rồi cho nầm vào nướng.
Set nhiệt 180 độ 15 phút, sau đó bạn mở nồi ra quết thêm sốt vào. Tiếp tục set nhiệt 200 độ 7 – 10 phút cho tới khi nầm chín vàng hoàn toàn thì gắp ra đĩa để thưởng thức.
Cách làm nước chấm nầm lợn ngon
Nguyên liệu cần có:
- Me khô: 50 gram
- Nước mắm ngon: 1 thìa
- Đường: 2 thìa
- Ớt tươi, tỏi, sả xay nhuyễn
- Nước lọc: 6 thìa
Cách làm sốt me chua ngọt chấm nầm nướng. Ảnh: Internet
Cách làm:
- Me khô bạn ngâm nước nóng rồi dằm nát để tách hạt me, lọc lấy nước cốt và bỏ hạt đi.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, sả với dầu ăn rồi cho nước cốt me vào đun sôi. Nêm thêm nước mắm, đường, ớt xay nhuyễn. Đảo đều cho tới khi nước sốt quyện lại và sệt như ý muốn thì tắt bếp.
Thưởng thức thành phẩm nầm heo nướng
Món nầm heo nướng nồi chiên không dầu như vậy là đã hoàn thành, giờ thì bạn chỉ cần mang ra và thưởng thức cùng các loại rau sống, rau thơm. Chấm thêm nước sốt me chua ngọt đã chuẩn bị là không kém gì nầm nướng ngoài hàng rồi. Món này ăn với cơm nóng rất bắt cơm luôn nha, còn không thì để làm mồi nhậu lai rai cũng tuyệt lắm.
Thưởng thức thành phẩm nầm heo nướng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Lời kết
Bất kể ai đã từng thưởng thức món nầm heo nướng nồi chiên không dầu thì mình đảm bảo sẽ không thể nào quên được cái vị giòn sần sật bên ngoài nhưng ngọt bùi bên trong. Chưa kể, phần gia vị gồm sa tế, sả ớt cũng thấm đẫm vào miếng nầm, chấm thêm nước sốt me cay ngọt thì đúng là cực phẩm luôn ý cả nhà. Chúc các chị em thành công với cách làm nầm heo nướng nồi chiên không dầu mình vừa chia sẻ trên đây!
