Công thức làm sữa chua bất bại bằng nồi chiên không dầu

bởi Lê Huyền
0 bình luận 68 lượt xem

Mùa hè đang đến gần, trong tủ lạnh của bạn đã có thức uống thanh lọc nắng nóng hay chưa? Chỉ bằng vài bước đơn giản thao tác cùng nồi chiên không dầu, thật nhanh đã có ngay một khay sữa chua nhà làm ngon mất người. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không cùng noichienkhongdau.com tìm hiểu công thức sữa chua bất bại cuốn bay cái nóng mùa hè nào?

Bạn biết gì về nồi chiên không dầu siêu tiện lợi?

Dạo gần đây nồi chiên không dầu đang làm mưa làm gió trong khắp các căn bếp lớn nhỏ, với danh xưng của thiết bị nhà bếp đa năng, tiện lợi, thông minh và “thần thánh”. Nồi chiên không đầu đã chiếm được cảm tình của đại đa số các chị em yêu bếp và nghiện những món đồ thông minh, giờ đây vào bếp không còn mất thời gian và kỳ công như trước nữa.

Phải nói rằng đây là thiết bị cực kỳ đa năng, khi là nồi chiên mà không chỉ mỗi chiên. Ngoài đặc tính ưu việt chiên không dùng dầu mỡ, chúng còn đảm nhận chức năng ngang với một chiếc lò nướng, lò vi sóng hay đôi khi kiêm luôn cả… máy ủ sữa chua.

Món ăn ngon từ nồi chiên không dầu

Món ăn ngon từ nồi chiên không dầu – Ảnh: Internet

Với giá thành khá đa dạng hiện nay, người tiêu dùng ở mọi mức thu nhập đều có cơ hội sở hữu một chiếc nồi chiên không dầu vừa rẻ, vừa hiện đại, chất lượng và bền đẹp. Ở các phân khúc nồi chiên không dầu giá rẻ không thể không kể đến nồi chiên không dầu Bluestone, nồi chiên không dầu Perfect hay nồi chiên không dầu Tefal,..Cao cấp hơn, bạn có thể tham khảo các dòng nồi chiên không dầu Lock&Lock, nồi chiên không dầu Philips với thiết kế tinh tế, sang trọng và hiện đại.

Tham khảo về nồi chiên không dầu tại đây: https://www.noichienkhongdau.com/

Với tầm giá dao động trải dài từ trên 1 triệu tới 10 triệu đồng, bạn có vô vàn lựa chọn cho căn bếp nhỏ xinh và “trợ lý” bếp núc cho chính mình.

Cách làm sữa chua bất bại bằng nồi chiên không dầu.

Nguyên liệu chuẩn bị làm sữa chua bằng nồi chiên không dầu

Công thức này được hướng dẫn cho thành phẩm là 9 hũ sữa chua. Nguyên liệu cần:

  • Sữa tươi không đường: 440ml
  • Sữa đặc: 150ml
  •  Sữa chua cái: 100ml để nguội ngoài nhiệt độ phòng 1 – 2 tiếng. (1 hộp sc vinamilk sản xuất gần ngày hiện tại nhất, hoặc cách ngày hiện tại tối đa 14 ngày.)
  • Phô mai: 45g (mình dùng phô mai Con bò cười: 45g = 3 miếng, các bạn muốn béo ngậy hơn có thể thêm 1 miếng nữa = 60g, với lượng nguyên liệu trên thì ko nên cho nhiều quá 60g nhé)
  • Nước nóng: 100ml (dùng để hòa tan phô mai)
  •  Muối: 1/2 thìa sữa chua.
  • Các dụng cụ: hũ sữa, đồ làm như nồi, thìa, rây lọc (tất cả đều cần tráng nước sôi, để ráo nước)

Tìm hiểu về nguyên liệu

Trước khi nấu nướng các món ăn, bạn nên hiểu bản chất của các nguyên liệu để có thể tạo ra được món ăn hoàn hảo nhất. Để làm được sữa chua bằng nồi chiên không dầu, trước hết chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về một số nguyên liệu chính và phương pháp như sau:

  • Sữa chua: mỗi thương hiệu sẽ có chủng men riêng, xong phần lớn các chị em yêu bếp đều khá ưu ái chủng men của Vinamilk, vì nó mạnh và “sống dai”.
  • Phô mai: có thể hiểu nôm na là phô mai được hình thành do sự kết tủa protein của sữa sau quá trình làm nóng sữa và có sự tác động của axit.
  • Ủ sao cho đúng: Quy tắc ủ sữa chua trong 2 tiếng đầu rất quan trọng. Nên ủ bằng cách nào, các bạn cũng cần giữ độ ấm ổn định ở 2 giờ đồng hồ đầu. Với nhiệt độ ổn định, thức ăn dồi dào, lợi khuẩn trong sữa chua cái sẽ “bùng nổ dân số” đấy. Rồi sau đó cứ tà tà mà lên men thôi. Các bạn để ý, sữa chua dù để trong tủ lạnh, lợi khuẩn vẫn sinh sôi và việc lên men vẫn tiếp diễn đấy. Đây là lý do sữa chua cái Vinamilk rất được lòng người dùng, và cũng là lý do vì sao cần dùng sữa chua cái có ngày sản xuất gần đây nhất. Lợi khuẩn đang ở ngưỡng “dân số trẻ, độ tuổi sinh đẻ” . Chứ xa hiện tại quá, lợi khuẩn bước vào giai đoạn “dân số già” rồi, sao mà “bùng nổ dân số được nữa nhỉ.

Cách làm

  • Đầu tiên, các bạn dùng 1 bát tô, cho vào đó 100ml nước nóng (sôi cũng được), cho thêm 1 chút muối và phô mai vào đó. Tiến hành dằm nhuyễn, sao cho tan nhiều nhất phô mai có thể. Khâu nàykhá lâu, thường sẽ mất thời gian trên 5 phút. Nhanh hơn thì các bạn cho vào máy xay, nhưng sau đó thời gian rửa máy xay lại lâu, khó hơn rửa bát, nên khuyên mọi người dằm vào bát. Rây lọc luôn cho mịn nhé!
  • Bước 2: Các bạn pha cho tan đều 150ml sữa đặc và 440ml sữa tươi, rồi đun. Đún đến vừa thấy lăn tăn quanh miệng nồi là tắt ngay. Chỉ mất dưới 5 phút để đun ở mức lửa cao nhất, nên các bạn chú ý đứng canh, không là từ lăn tăn tới sôi trào chỉ tíc tắc thôi đấy.
  • Bước 3: ngay sau khi tắt bếp đun, các bạn cho phần phô mai đã rây lọc mịn ở bước đầu tiên vào, hòa trộn đều và để hỗn hợp nguội về mức 40 độ C. Thường là bạn sẽ cần đợi 22 phút từ lúc tắt bếp là nguội về nhiệt độ 40 độ C.
  • Bước 4: Khi sữa đã nguội, các bạn hòa tan nhẹ nhàng 100ml sữa chua cái vào, rồi rây lọc lại 1 lần nữa cho mịn, rồi rót ra hũ, đậy nắp hũ lại. Không cần dùng quá nhiều men cái.Để dễ hình dung bạn có thể hiểu như thế này: lợi khuẩn trong sữa chua cái giống như con người ấy. 1 mình bạn ăn 1 bát cơm sẽ đủ no, nhưng vẫn 1 bát cơm đó, mà lại có 2 người thì đương nhiên sẽ đói. Vậy nên 100ml sữa chua cái, cho từ 600ml – 1000ml dung dịch là đủ nhé! Lợi khuẩn tha hồ ăn no, vùng vẫy.
  • Bước 5: Ủ sữa chua: riêng với sữa chua phô mai, nếu các bạn làm chuẩn công thức thì ủ 6 tiếng là ok nhé! Vì sao ư? Bởi phô mai hình thành từ sự kết tủa từ việc làm nóng sữa và tác động của axit, nên nó có vị chua. Và do vậy, các bạn ủ 6 tiếng là đủ. Chứ ủ 8 tiếng như sữa chua thông thường là chua gắt ăn không ngon. Toàn bộ hũ, dụng cụ đựng đều tráng nước sôi tiệt trùng và để khô để đảm bảo ko bị nhớt sữa chua( có thể cho vào nổi chiên không dầu bật 100 độ trong 1p, cho ấm nóng đảm bảo khô cong). Múc sữa chua vào từng hũ ( trước đó bật nồi chiên không dầu 80 độ trong 3p rồi tắt) xếp hũ vào nồi đóng nắp nồi lại. 2 tiếng sau bật lại nồi chiên không dầu 80 độ trong 45s rồi tắt, lại ủ thêm tối thiểu 3 tiếng còn không cứ để qua đêm.

Sữa chua đạt chuẩn là khi nhấc ra khỏi lò đông mềm mượt như kem tươi, úp ngược không đổ ra ngoài, không nhớt dính. Xếp toàn bộ vào tủ lạnh cho mát và thưởng thức.

 

Chúc các bạn ăn ngon!

0 0 vote
Article Rating

Bài liên quan

Theo dõi
Thông báo về
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments