Bánh mì đen hay còn được gọi là bánh mì nguyên cám, là một loại bánh dành cho người ăn kiêng theo chế độ Eat Clean. Những ai bị bệnh tiểu đường hay là đang muốn giảm cân thì nên sử dụng loại bánh mì đen này thay thế cho bánh mì trắng hàng ngày. Trong bài viết hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh mì đen bằng nồi chiên không dầu với 2 công thức siêu ngon siêu chuẩn được bật mí từ đầu bếp bánh. Trong khoảng thời gian giãn cách nghỉ dịch như này tranh thủ ăn kiêng giảm cân, tập luyện để có 1 thân hình đẹp như Ngọc Trinh thôi nhỉ.
Ăn bánh mì đen có giảm cân không?
Đây là câu hỏi của hầu hết những người mới bắt đầu ăn kiêng – giảm cân, họ thắc mắc rằng liệu ăn bánh mì đen có giúp giảm cân không, tại sao bánh mì đen lại tốt hơn bánh mì trắng.
Nguồn ảnh: Afamily
Tham khảo: Làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu-mách bạn 2 cách siêu ngon, bánh mềm mịn, không bị rỗ
Theo bảng thành phần dinh dưỡng, trong 100 gram bánh mì đen có chứa 259 calo, 3,3 gram lipid, 0,6 gram chất béo bão hòa, 1,3 gram axit béo không bão hòa đơn, 0 cholesterol. So với bánh mì trắng, bánh mì đen ít calo hơn, lại nhiều chất xơ nên hỗ trợ tốt hơn trong việc giảm cân, tuy nhiên bạn không nên ăn quá nhiều bánh mì đen gây mất cân bằng dinh dưỡng, một chế độ ăn phù hợp sẽ giúp bạn giảm cân nhanh chóng. Còn ăn bánh mì đen như thế nào cho đúng thì lát nữa làm bánh mì đen bằng nồi chiên không dầu xong mình sẽ chia sẻ sau nha.
Làm bánh mì đen bằng nồi chiên không dầu vị truyền thống
Công thức đầu tiên mình muốn chia sẻ đó là cách làm bánh mì đen bằng nồi chiên không dầu vị truyền thống ngoài tiệm bánh, nó là cách dễ nhất và cơ bản nhất cho người mới tập làm bánh, vì vậy bạn không cần phải quá lo lắng về độ khó đâu nè.
Nguồn ảnh: Lan Anh
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột bánh mì nguyên cám(mua ở siêu thị): 250 gram
- Men nở Instant: 3 gram
- Nước lọc: 120 ml
- Dầu ăn: 10 ml
- Mè đen, mè trắng
Chi tiết cách làm bánh mì đen bằng nồi chiên không dầu vị truyền thống
Đầu tiên, chúng ta sẽ cho vào tô 250 gram bột mì nguyên cám, loại này các bạn tìm mua ở trong siêu thị hoặc vinmart là sẽ thấy nha, thêm 2 gram muối rồi trộn thật đều. Tiếp đó, cho vào tô 3 gram men nở instant, 10 ml dầu ăn, 110 ml nước và tiếp tục trộn hỗn hợp bột cho đến khi chúng kết dính lại với nhau.
Nguồn ảnh: Lan Anh
Tham khảo: 3 cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu ngon, uống cùng trà chiều “cực chill”
Bạn cho khối bột ra một mặt phẳng rồi bắt đầu nhồi đều tay, trước tiên gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột, nhồi khoảng 15 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, cầm không dính tay, có độ đàn hồi nhất định là đạt yêu cầu.
Cho bột vào một cái tô, phủ 1 lớp khăn ẩm ẩm lên và tiến hành ủ bột trong 1-2 tiếng, khi nào thấy bột nở gấp đôi là được. Bạn lại tiếp tục nhồi bánh trong 1 phút, vê thành hình tròn rồi cho vào khuôn đã lót giấy nến, phủ kín bằng khăn ẩm và ủ lần 2 trong 1.5 tiếng nữa.
Dùng 1 con dao sắc, cắt 3 đường ngắn, phết 1 lớp nước mỏng rồi rắc hạt mè đen, hạt mè trắng lên bên trên mặt bột. À công đoạn nhồi bột tạo hình này các bạn có thể tạo hình các bạn muốn nha chứ không nhất thiết phải làm theo mình.
Nguồn ảnh: Lan Anh
Làm nóng nồi chiên trước trong 5 phút với mức nhiệt 180 độ. Sau đó, bạn cho bánh vào nồi chiên và nướng 140 độ C trong 30 phút. Tùy vào công suất nồi chiên bạn sẽ điều chỉnh sao cho phù hợp, cứ thấy bánh vàng là được.
Làm bánh mì đen bằng nồi chiên không dầu hạnh nhân vị mật ong
Cách làm này thì sẽ khác với cách bên trên một chút xíu ở hương vị, mùi mật ong thơm thơm sẽ giúp bạn cảm thấy miếng bánh ngon hơn, dễ ăn hơn mà lại không bị ngán.
Nguồn ảnh: Bếp bánh
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột bánh mì nguyên cám: 250 gram
- Mật ong: 15 ml
- Dầu ăn: 10 ml
- Nước lọc: 120 ml
- Muối: 2 gram
- Men nở Instant: 4 gram
- Hạnh nhân khô
Cách làm bánh mì đen bằng nồi chiên không dầu hạnh nhân vị mật ong
Các bạn đổ bột ra một cái âu lớn, gợi ý số lượng nguyên liệu trên đây mình làm cho 4 người ăn, căn cứ vào đó bạn có thể tùy chỉnh sao cho hợp lý với khẩu vị ăn của mình. Trộn bột mì với muối và cho men nở, mật ong, dầu ăn, nước lọc vào trộn đều, làm y như ở cách đầu mình hướng dẫn.
Mẹo nhỏ: Có thể trộn men nở với nước trước rồi mới đổ vào bột sẽ dễ hòa trộn hơn.
Nguồn ảnh: Afamily
Tham khảo: Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu vỏ giòn, ruột xốp tích trữ mùa dịch cực hay
Bạn cũng tiến hành ủ bột 2 lần, mỗi lần 1.5 tiếng, nói chung thì cách làm này không khác gì cách truyền thống bên trên cả, chỉ khác mỗi hương liệu mật ong, cho nên mình sẽ không nhắc lại quá nhiều gây trùng lặp nha.
Khi nào chuẩn bị nướng, bạn rắc hạnh nhân khô, mè đen và mè trắng lên bề mặt bánh rồi nướng. Set nhiệt như sau:
Lần nướng 1: 180 độ – 15 phút. Sau khi nồi báo hết giờ, bạn mở nồi ra, phết chút mật ong lên bề mặt bánh rồi cho vào nướng tiếp lần 2.
Lần nướng 2: 170 độ – 10 phút. Hết 10 phút kiểm tra xem bánh vàng giòn chưa, nếu chưa thì nướng tiếp, còn nếu đã đạt yêu cầu thì lấy bánh ra ngoài chuẩn bị thưởng thức.
Nguồn ảnh: Bếp bánh
Hôm nay bạn đã ghé thăm chuyên mục Món ngon từ nồi chiên không dầu của chúng mình chưa, tại đây có vô vàn công thức món ngon được chế biến từ chiếc nồi thần kỳ này, giúp bạn tiết kiệm tối đa khoảng thời gian nấu nướng, lại còn tốt cho sức khỏe, giảm lượng chất béo trong thực phẩm, chúng mình sẽ giúp bạn không còn phải vắt óc suy nghĩ căng thẳng xem trưa nay ăn gì, tối nay ăn gì nữa.
Ăn bánh mì đen với gì, ăn như thế nào để giảm cân?
Bánh mì đen là tinh bột, nếu bạn đang giảm cân thì nên ăn vào bữa sáng, mỗi sáng ăn khoảng 100 – 150 gram là đủ, kèm theo các loại hoa quả, sữa chua hoặc là sữa tươi không đường. Thi thoảng đổi gió thì ăn với các loại hạt ngũ cốc cũng được.
Nguồn ảnh: Vũ Hà
Mình thì mình hay ăn bánh mì đen kèm với sữa chua hoặc sữa tươi không đường lắm, nhiêu đó là đủ cho một ngày làm việc dài rồi, chẳng lo bị đói mà cũng chẳng lo béo.
Để đạt được hiệu quả tốt nhất, bạn nên kết hợp ăn kiêng với tập luyện thể dục thể thao mỗi ngày, hạn chế đồ chiên rán dầu mỡ, nước ngọt có ga, trà sữa …
Để thực hiện cách làm bánh mì đen bằng nồi chiên không dầu kiểu truyền thống, mình đã sử dụng chiếc nồi COMET-CM6836, đây là chiếc nồi khá đặc biệt đối với mình, nhiều ưu điểm vượt trội so với những chiếc nồi mình đã từng sử dụng qua, với dung tích 4.5L, nồi phù hợp với những gia đình 3-4 người, đáp ứng nhu cầu nướng gà, vịt nguyên con. Bảng điều khiển dễ hiểu, dễ sử dụng. Thiết kế đẹp và gọn gàng, tạo điểm nhấn cho căn bếp thêm phần xinh đẹp.
Lời kết
Bài viết trên đây đã giải đáp tất tần tật các thông tin, cách làm bánh mì đen bằng nồi chiên không dầu chuẩn chỉnh, mà lại còn tận 2 công thức nữa chứ. Mọi người có thể note lại công thức này để tự làm tại nhà với chiếc nồi của mình. Các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên rằng nên theo chế độ Eat Clean vì nó cực kỳ tốt cho sức khỏe, mà đã theo Eat Clean thì bánh mì đen là một loại thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn của bạn.
