CHIÊN BÁNH CHƯNG BÁNH TÉT BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU
Chiên bánh chưng bánh tét bằng nồi chiên không dầu cực kỳ dễ làm. Đặc biệt, cách chế biến này không hề ngấy mỡ và ám mùi, đồng thời giúp bạn tiết kiệm được thời gian nấu nướng vào những ngày Tết bận rộn. Mời bạn theo dõi một số mẹo chiên bánh chưng bánh tét bằng nồi chiên không dầu thơm ngon và cực kỳ nhanh chóng mà Noichienkhongdau sẽ chia sẻ ngay dưới đây.
Cách chiên bánh chưng bánh tét bằng nồi chiên không dầu
Chiên bánh chưng bánh tét bằng nồi chiên không dầu – Thơm ngon và cực kỳ dễ làm
Bạn có biết: Bánh chưng bánh tét là món ăn yêu thích của các tín đồ yêu thích các món nếp. Đặc biệt, khi miếng bánh được rán giòn, nóng hổi thì hương vị còn tuyệt vời hơn nữa. Vỏ bánh giòn, lớp nếp bên trong vẫn dẻo dẻo, phần nhân thơm, hấp dẫn, ăn kèm giò, củ kiệu, hành muối, chấm với xì dầu và tương ớt.
Tuy nhiên, tác động xấu của dầu mỡ với sức khỏe lại khiến nhiều người e ngại. Bên cạnh phương pháp chiên truyền thống trên chảo dầu nóng thì những năm gần đây, các bà nội trợ dần chuyển sang sử dụng nồi chiên không dầu. Đây là một phương pháp chế biến vừa đơn giản, nhanh chóng, lại vừa không khiến bánh bị ngấm mỡ, dễ gây ngấy, ngán.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu làm món này khá đơn giản, ngoài nguyên liệu chính là bánh tét hoặc bánh chưng, bạn chỉ cần chuẩn bị đồ chấm và đồ ăn kèm:
- Bánh tét hoặc bánh chưng (tự làm hoặc mua sẵn)
- Dầu ăn
- Xì dầu hoặc tương ớt (tùy theo sở thích của từng người)
- Củ kiệu, dưa muối
Hướng dẫn cách chiên bánh chưng bánh tét bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Rã đông
Hiện nay, để bảo quản bánh chưng, bánh tét, phần lớn các gia đình đều để trong tủ đông, ngăn đá trữ để ăn dần. Vì thế, trước khi chiên bánh, bạn cần rã đông bằng lò vi sóng (chế độ rã đông) hoặc sử dụng luôn nồi chiên không dầu để rã đông vẫn được. Còn một cách khác là mang bánh để ngoài trời đến khi lớp đá tự tan. Tuy nhiên, với những khu vực có thời tiết lạnh thì cách rã đông này sẽ mất nhiều thời gian hơn.
Bước 2: Cắt bánh thành các miếng vừa ăn
Sau khi lớp đá tan hết, bánh mềm, bạn bắt đầu bóc và cắt bánh. Khác với cách ăn trực tiếp, chiên bánh chưng, bánh tét bằng nồi chiên không dầu không yêu cầu phải cắt bánh thành tám miếng như thông thường. Có khá nhiều cách khác nhau, chỉ cần miếng bánh không quá to, dày, thời gian chiên sẽ nhanh hơn. Khi cắt bánh, bạn nên cắt dứt khoát và dùng lực vừa phải, tránh cắt quá nhẹ tay, lỏng lẻo hoặc cắt mạnh tay thì bánh dễ bị nát, không thành hình nữa, như vậy vừa mất thẩm mỹ mà nhìn cũng không hấp dẫn.
Cách chiên bánh chưng bánh tét bằng nồi chiên không dầu
Với cách truyền thống, phần lớn mọi người sử dụng chính phần lạt buộc bánh để cắt. Bánh cắt xong ngay ngắn, sắc cạnh, không bị dính như dùng dao. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rửa sạch phần lạt trước khi làm, chọn bốn lạt, bề ngang khoảng 0,3 cm, không nên để quá dày. Sau đó, ấn lạt xuống bánh, hai lạt vuông góc, hai lạt chéo góc. Cuối cùng, cho bánh lên đĩa, úp ngược, tiến hành kéo hai đầu dây lạt để cắt bánh. Lưu ý, bạn cần đánh dấu thứ tự các lạt để khi cắt bánh, kéo lạt theo thứ tự ngược lại để không bị vướng dây.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng lạt cắt bánh theo chiều ngang, mỗi miếng dày khoảng 2-3 cm là được. Cách này cũng áp dụng cho bánh tét.
Bước 3: Làm nóng nồi chiên không dầu
Trước khi rán, bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu ở mức 180-200 độ C trong 5 phút, thay vì cho bánh vào rán luôn.
Bước 4: Lót giấy bạc vào nồi
Khi nhiệt độ nồi đạt đủ độ nóng, bạn lót một lớp giấy bạc phía dưới để thời gian chiên nhanh hơn, đồng thời cũng tránh được việc mỡ trong bánh chảy xuống nồi, khiến việc vệ sinh nồi gặp khó khăn.
Tiếp đó, bạn xếp bánh vào nồi, nhớ dàn đều bánh, tốt nhất là nên chiên làm nhiều mẻ, mỗi mẻ chỉ nên để vừa một lớp trong đáy nồi, không nên xếp nhiều bánh chồng lên nhau.
Bước 5: Xịt một lớp dầu ăn chuyên dụng dành riêng cho nồi chiên không dầu
Đây không phải là bước bắt buộc bởi bánh chưng cũng có phần mỡ của nhân bánh. Tuy nhiên, nếu thích ăn bánh mềm, hơi béo, bạn có thể xịt hoặc quết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt bánh.
Bước 6: Chiên bánh chưng bánh tét bằng nồi chiên không dầu
Bạn xếp bánh vào khay rồi cài đặt nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút, sau đó mở nồi để lật mặt bánh còn lại rồi tiếp tục nướng trong vòng 10 phút với mức nhiệt cũ. Với những miếng bánh dày, bạn nên chia làm hai lần để lật mặt bánh cho chín đều.
Tùy công suất nồi nên không có thời gian cố định, bạn có thể điều chỉnh thời gian phù hợp để bánh không bị cháy. Sau mốc thời gian này, nếu cảm thấy bánh chưa đủ độ giòn như sở thích, bạn có thể nướng thêm trong khoảng thời gian từ 1 – 3 phút.
Bước 7: Thành phẩm khi chiên bánh chưng bánh tét bằng nồi chiên không dầu
Miếng bánh sau khi chiên với nồi chiên không dầu sẽ có màu vàng ruộm và giòn tan. Nhân và lớp bánh phía trong dẻo, thơm chuẩn vị rất hấp dẫn. Với nồi chiên không dầu, bạn có thể loại bỏ tới 90% – 95% dầu mỡ so với cách chiên rán thông thường.
Một số lưu ý khi chiên bánh chưng bánh tét bằng nồi chiên không dầu
– Bạn có thể quét một lớp dầu ăn mỏng lên mặt bánh trước khi rán để bánh không bị quá khô – Cách này đã giảm rất nhiều dầu mỡ so với những miếng bánh được rán ngập dầu rồi.
– Bạn lưu ý hãy xếp các miếng bánh cách nhau. Với cách xếp này, chúng ta có thể yên tâm bánh giữ nguyên hình dáng sau quá trình chiên rán, không bị dính vào nhau.
Như vậy chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chiên bánh chưng bánh tét bằng nồi chiên không dầu ngon đúng điệu mà không lo ngấy và tăng cân. Chúc các bạn thực hiện thành công với công thức này của Noichienkhongdau nhé!
