Chả giò tôm thịt – món ăn truyền thống, thể hiện đầy đủ sự tinh tế của nền ẩm thực Việt Nam. Món chả giò này không chỉ nổi tiếng trong nước mà nó còn chiếm được sự ưu ái của người nước ngoài. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng vào bếp học cách làm chả giò tôm thịt bằng nồi chiên không dầu nhé!
Thay vì phải chiên ngập dầu mỡ, có hại cho sức khỏe thì nay ta đã có chiếc nồi thần kỳ giúp đỡ. Đảm bảo miếng chả giò vẫn ngon – giòn – vàng và thơm không kém gì lúc chiên bằng dầu. Cùng theo dõi bài viết này xem mình đã thực hiện cách làm chả giò tôm thịt bằng nồi chiên không dầu như thế nào nhé!
Ảnh: Internet
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tôm sú tươi: 600 gram
- Thịt ba chỉ băm: 600 gram
- Khoai môn: 2 củ
- Trứng gà: 4 quả
- Bánh tráng: 2 bịch
- Rau thơm, rau sống ăn kèm
- Tỏi, ớt, hành tím
- Các gia vị khác: muối, mắm, hạt nêm, mì chính…
Cách làm chả giò tôm thịt bằng nồi chiên không dầu
Với phần nguyên liệu như trên, mình sẽ có thể làm được khoảng 10-13 chiếc chả, bạn có thể cân nhắc điều chỉnh lượng nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu phần ăn trong gia đình nhé! Còn bây giờ thì không để các bạn phải chờ lâu nữa, cùng vào bếp với mình để tìm hiểu cách làm chả giò tôm thịt bằng nồi chiên không dầu ngay thôi.
Tham khảo: Rán nem bằng nồi chiên không dầu vàng rộm giòn tan, ăn ngon tuyệt đỉnh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm sú chọn loại tươi ngon, dùng kéo cắt chân và râu tôm đi, bóc vỏ, bỏ sợi chỉ đen ở sống lưng. Cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Khi làm chả giò tôm thịt, bạn có thể chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai nha, nhờ người bán xay sẵn về đỡ phải xay. Mình thì mua thịt băm sẵn trong siêu thị rồi, vừa tiết kiệm thời gian vừa an toàn.
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và bào thành từng sợi. Bạn nào thích có thể cho thêm cà rốt, giá đỗ, mộc nhĩ, miến khô nữa nha. Mình làm đơn giản nên chỉ cho khoai môn thôi vì phần tôm thịt đã khá nhiều rồi.
Các loại rau sống rửa và để ráo nước.
Bước 2: Trộn nguyên liệu làm chả
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái bát tô lớn, đập thêm 4 quả trứng, thêm hành khô băm, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm đảo đều tay, ướp 30 phút cho ngấm gia vị. Bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp, điều này giúp thịt được tươi.
Ảnh: Internet
Khám phá thêm: Cách làm nem lụi bằng nồi chiên không dầu chuẩn đặc sản Huế
Bước 3: Chiên chả giò tôm thịt
Trải bánh tráng lên bàn hoặc thớt, múc 1 lượng nhân vừa đủ vào và để theo chiều ngang, cuộn tròn chúng lại, bạn nhớ cuộn chắc tay và gập 2 đầu bánh tráng lại để nhân không bị rơi ra. Làm lần lượt và tương tự cho đến khi hết chả thì mang đi chiên.
Ảnh: Internet
Xếp chả giò vào khay chiên, lưu ý không xếp chồng lên nhau, giữa các miếng chả phải có khoảng cách, như vậy chả mới nhanh chín và vàng.
Phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên chả giò, cài nhiệt 160 độ – 10 phút. Sau 10 phút lật chả lại tiếp tục chiên cho tới khi chả vàng thì cách làm chả giò tôm thịt bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành. Bạn gắp ra đĩa ăn kèm với rau sống và nước chấm tỏi ớt.
Ảnh: Internet
Khám phá thêm: Chả lươn cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu ngon hơn nhà hàng
Bí kíp pha nước chấm chả giò ngon xoắn lưỡi
Sau khi chả giò đã chín vàng, bây giờ chúng ta cùng pha nước chấm thôi nhỉ. Cách làm chả giò tôm thịt bằng nồi chiên không dầu này làm sao cho có thể thiếu đi phần nước chấm thần thánh được. Bạn chuẩn bị những nguyên liệu như sau
- Nước mắm ngon: 3 thìa
- Đường: 3 thìa
- Giấm: 3 thìa(hoặc thay bằng nước cốt chanh)
- Nước lọc: 7 thìa
- Tỏi băm: 2 thìa
- Ớt băm: 2 thìa
- Hạt tiêu: 1 thìa
Ảnh: Internet
Bạn cho vào bát 3 thìa mắm ngon, 3 thìa đường, 3 thìa giấm, 7 thìa nước lọc, khuấy thật đều cho tới khi đường tan rồi thì mới cho tỏi và ớt băm xuống. Nếu bạn cho từ đầu thì tỏi và ớt sẽ bị chìm xuống đáy, trông không đẹp và bắt mắt.
Các bạn thắc mắc khi thực hiện cách làm bánh tráng nướng bằng nồi chiên không dầu này, mình đã dùng hãng nồi nào mà nhanh và chất lượng như thế có phải không? Thì tiện đây mình sẽ giới thiệu qua về nồi chiên không dầu Tefal EY201815, chiếc nồi này có khả năng hạn chế dầu mỡ thừa có hại đối với sức khoẻ sản sinh ra trong quá trình chiên rán.Đây là lựa chọn thông minh phù hợp với xu hướng sống lành mạnh, ăn uống theo chế độ dinh dưỡng hợp lý hiện nay.
Lời kết
Món chả giò tôm thịt này luôn hiện diện trong các mâm cơm gia đình người Việt, từ những ngày thường nhật cho đến dịp lễ Tết, cỗ bàn. Mình biết là văn hóa ẩm thực nước ta rất đa dạng, và cũng có rất nhiều loại chả giò khác nhau. Nhưng sau khi thử nghiệm thì mình chỉ mê mỗi cách làm chả giò tôm thịt bằng nồi chiên không dầu này thôi.
Không hổ danh là đặc sản miền Bắc, cắn miếng nào chất lượng miếng đó. Đặc biệt, khi chấm xuống nước chấm chua ngọt thì cứ như cả một bầu trời tinh hoa được hội tụ lại. Chúc các chị em thành công nha!!!
