Cách làm bánh mì chuột bằng nồi chiên không dầu là công thức làm bánh được rất nhiều chị em tìm kiếm và săn lùng trong những ngày gần đây. Có nhiều người thì băn khoăn, không biết làm thế nào để làm bánh bằng nồi chiên không dầu. Đừng lo lắng, mình sẽ hướng dẫn cho các bạn một mẹo làm bánh mì chuột bằng nồi chiên không dầu cực dễ mà ai cũng có thể thành công ngay từ lần đầu thử nghiệm.
Cách làm bánh mì chuột bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Tổng hợp 15 công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu cực ngon và dễ
Nguyên liệu làm bánh mì chuột
- Bột mì số 13: 250 gram
- Đường: 15 gram
- Muối: 4 gram
- Sữa tươi không đường: 150 ml
- Bơ nhạt: 50 gram
- Men nở: 5 gram
- Dầu ăn: 1 thìa
Nguyên liệu làm bánh mì chuột. Ảnh: Internet
Các nguyên liệu làm bánh mì chuột bằng nồi chiên không dầu bạn có thể tìm mua trong siêu thị hoặc các cửa hàng bán đồ làm bánh đều có nhé. Bột mì bạn nên chọn loại chuyên dụng để làm bánh như bột mì số 13 thì sẽ ngon hơn. Còn nếu không tìm được thì có thể dùng bột mì đa dụng thay thế.
Cách làm bánh mì chuột bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Chuẩn bị bột làm bánh
Bạn bắc 1 cái nồi lên bếp và cho khoảng 150 ml sữa tươi và 50 gram bơ vào, nếu không có sữa thì thay bằng nước thường. Đun cho tới khi sữa hơi âm ấm và bơ tan chảy hết, tầm 50 độ thì tắt bếp là được.
Cho từ từ 5 gram men khô và 2 gram muối vào nồi sữa tươi rồi khuấy đều, khi nào thấy men, muối tan hết thì để hỗn hợp nghỉ khoảng 20 phút.
Đun sữa và bơ. Ảnh: Internet
Ở 1 cái bát khác, bạn cho 250 gram bột mì và 2 gram muối còn lại vào, trộn thật đều. Có thể rây qua một cái rây để bột được mịn hơn. Sau khi hỗn hợp men đã nghỉ được 20 phút thì bạn sẽ dùng tay và tạo 1 khoảng trống ở giữa bột. Cho men khô, bơ nhạt đã đun chảy, dầu ăn và khuấy đều theo vòng tròn để dần tạo thành một khối.
Bước 2: Nhào bột và ủ bột lần 1
Bạn chuẩn bị một cái mặt phẳng sạch, rắc 1 ít bột mì khô lên rồi đặt khối bột hồi nãy lên. Nhào bột bằng cách kéo dài bột ra và gấp bột lại, lặp đi lặp lại công đoạn này cho đến khi bột được dẻo, mịn, đàn hồi và không dính tay. Nếu có máy nhồi nhồi thì sẽ đơn giản hơn, chỉ cần cho vào máy là được. Chúng ta nên kiên nhẫn với việc nhào bột này để bánh được ngon.
Nhào bột bánh mì. Ảnh: Internet
Sau khi nhào xong, bạn đặt khối bột vào một cái bát tô và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại. Ủ bột trong vòng 1 tiếng, có thể đậy 1 mảnh vải lên để bột nhanh nở và nở đều hơn.
Tham khảo thêm: 3 công thức cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu ngon “hút hồn”, chuẩn vị nước Pháp
Bước 3: Ủ bột lần 2
Với món bánh mì chuột bằng nồi chiên không dầu này, bạn nên nhào và ủ bột 2 lần thì mới đạt yêu cầu nhé.
Bột sau khi ủ lần một đã nở ra khá đều, giờ thì bạn hãy nhào sơ qua một lúc rồi chia nhỏ bột ra rồi tạo hình bánh mì cho bột. Bạn nên chia bột thành các khối nhỏ tương ứng với nhau, tránh cái to cái nhỏ nhìn sẽ không được đẹp mắt.
Ủ bột. Ảnh: Internet
Khi đã chia bột hoàn tất, bạn vê tròn khối bột lại và để bột nghỉ thêm 15 – 20 phút. Khi bột nghỉ xong, bạn dùng 1 cái chày để cán mỏng bột giúp tạo hình dễ dàng hơn. Hãy chú ý đè chặt và kín mép bột để không khí không bị lọt vào nhé.
Tùy theo kích thước giỏ chiên mà bạn sẽ tạo hình sao cho kích thước phù hợp với nồi chiên nhé. Nên nặn nhỏ hơn dung tích nồi vì khi nướng bánh sẽ còn nở ra nữa đấy.
Tạo hình bánh xong, bạn tiếp tục ủ bánh mì khoảng 1 tiếng nữa để tỉ lệ thành công của món bánh mì chuột bằng nồi chiên không dầu được cao hơn và mùi vị bánh cũng giòn ngon hơn.
Tạo hình cho món bánh mì chuột bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Lưu ý: Khi ủ bột không được để bánh tiếp xúc nhiều với không khí hoặc nơi có nhiều gió.
Bước 4: Nướng bánh mì chuột
Công đoạn nhiều người mong chờ nhất của món bánh mì chuột bằng nồi chiên không dầu đây rồi. Giờ thì cùng mang bánh đi nướng và chuẩn bị thưởng thức thành quả thôi nào.
Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút 175 độ. Như thế khi cho bánh vào nướng bánh sẽ được tiếp nhiệt ngay mà không cần chờ đợi.
Trong lúc chờ nồi chiên nóng, bạn hãy dùng 1 con dao sắc hoặc lưỡi dao lam khứa 3 đường chéo lên mặt bánh để bánh không bị nứt khi nướng. Ngoài ra, cũng cần dùng 1 bình xịt và xịt 1 lớp nước mỏng lên mặt bánh mì. Nếu không có bình xịt thì cứ dùng cọ và quết lên nhé.
Cách làm bánh mì chuột bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu-mách bạn 2 cách siêu ngon, bánh mềm mịn, không bị rỗ
Trong khoảng 15 phút đầu, bạn nướng bánh với mức nhiệt 160 độ. Không nên set nhiệt cao hơn vì làm như vậy bánh sẽ nhanh chín và bị cháy khét bên ngoài trong khi bên trong chưa nở hết bột. Sau 15 phút, bạn lấy bánh ra, tiếp tục làm ẩm vỏ bánh mì bằng nước và nướng lần 2 với mức nhiệt 150 độ 15 phút.
Khi nào hết giờ, bạn tiến hành kiểm tra bánh mì chuột xem đã đạt độ vàng ngon như mong muốn hay chưa. Nếu chưa vàng thì cứ tăng nhiệt và nướng thêm 2 – 3 phút nữa là đạt yêu cầu nhé.
Thành phẩm bánh mì chuột thơm ngon, vàng giòn
Món bánh mì chuột bằng nồi chiên không dầu của chúng ta đã hoàn thành, đúng là thơm ngon ngoài mong đợi luôn ý. Mọi người có thể làm thường xuyên để chiêu đãi gia đình mình nhé. Bánh mì này mà thêm tí pate, trứng, chả, xúc xích và một vài nguyên liệu khác nữa thì ngon không phải bàn rồi. Hoặc đơn giản hơn là nướng nóng giòn và chấm sữa thì cũng đỉnh lắm luôn.
Cách làm bánh mì chuột bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Lời kết
Trên đây là cách làm bánh mì chuột bằng nồi chiên không dầu mà mình muốn chia sẻ tới các bạn. Món bánh mì chuột này còn có tên gọi khác là bánh mì Việt Nam nữa đấy. Phải nói là sáng sáng có bánh mì thêm pate và rau củ rồi cho vào nồi chiên không dầu nướng giòn thì đúng là ngon nhức cái nách.
Mọi người có thể làm nhiều bánh rồi dự trữ trong tủ lạnh cũng được nhé, khi nào muốn ăn thì lấy ra và dùng nồi chiên không dầu nướng nóng lại. Đừng quên feedback – chia sẻ thành phẩm bánh mì chuột bằng nồi chiên không dầu cho chúng mình nữa đấy nhé!
