Cách làm thịt xông khói bằng nồi chiên không dầu là công thức món ngon không thể nào bỏ lỡ, khiến người ta ăn một lần mà nhớ mãi không quên. Mình thấy có rất nhiều bạn thích ăn món này nhưng lại ngại làm vì sợ khó nên toàn ra ngoài hàng mua. Đó là vì chưa tìm hiểu bí quyết của mình thôi.
Ở bài viết này mình sẽ chỉ cho các bạn cách làm thịt xông khói bằng nồi chiên không dầu đơn giản, chuẩn vị và đảm bảo ai cũng làm được luôn đó nha.
Cách làm thịt xông khói bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: 2 Cách làm chân giò nướng bằng nồi chiên không dầu ngon nhức nách
Nguyên liệu làm thịt xông khói
- Thịt ba rọi: 1 kg
- Muối ăn: 17 gram
- Muối pokelsailz: 10 gram (Đây là loại muối dùng trong thực phẩm xông khói giúp giữ thực phẩm không bị hỏng. Bạn có thể tìm mua trên mạng hoặc siêu thị đều có bán)
- Đường: 10 gram
- Bột tỏi: 1/4 thìa cà phê
- Bột gừng: 1/4 thìa cà phê
- Bột nhục đậu khấu: 1/4 thìa cà phê
- Marjoram: 1/4 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/4 thìa cà phê
Nguyên liệu làm thịt xông khói. Ảnh: Internet
Cách làm thịt xông khói bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Chọn mua và sơ chế nguyên liệu
Để thực hiện được cách làm thịt xông khói bằng nồi chiên không dầu thành công thì trước tiên chúng ta cần mua được nguyên liệu tươi ngon.
- Nên chọn mua những miếng thịt có tỉ lệ nạc và mỡ cân bằng. Vì như thế sau khi làm xong miếng thịt sẽ mang lại cảm giác ngon miệng hơn.
- Thịt ba chỉ ngon sẽ có kết cấu chắc chắn, không bị lỏng lẻo, chảy nước hay có màu sắc khác lạ.
- Mùi thịt thơm nhẹ, không hôi và không có mùi hóa chất.
Chọn mua và sơ chế thịt ba chỉ. Ảnh: Internet
Thịt ba chỉ sau khi mua về bạn làm sạch, cắt bỏ phần xương sụn trong thịt, nếu thấy nhiều mỡ quá thì có thể lọc bớt mỡ đi. Rửa sạch bằng nước lạnh và dùng khăn giấy thấm khô.
Ngoài cách làm thịt xông khói bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!
Bước 2: Ướp thịt
Làm thịt xông khói bằng nồi chiên không dầu thì chắc chắn phải ướp thịt thì thành phẩm mới đậm đà gia vị. Bạn trộn đều hỗn hợp gồm 17 gram muối ăn, 10 gram muối pokelsailz, 10 gram đường, 1/4 thìa bột tỏi, 1/4 thìa bột gừng, 1/4 thìa bột nhục đậu khấu, 1/4 thìa marjoram, 1/4 thìa tiêu xay và một chút tỏi gừng băm nhuyễn.
Ướp gia vị làm thịt xông khói. Ảnh: Internet
Đeo bao tay vào rồi bạn trộn đều hỗn hợp này lên, thoa lên thịt và mát xa đều các mặt để miếng thịt ngấm gia vị. Nếu bạn tỉ mỉ hơn muốn thịt thơm hơn thì hãy cho thêm lá thyme và lá thơm xé nhỏ vào ướp cùng nha.
Bước 3: Sấy lạnh và nướng thịt
Bạn cho phần thịt đã ướp gia vị vào túi zip, cho vào tủ lạnh để ở mức nhiệt 5 độ C trong vòng 6 ngày. Sau 6 ngày, bạn lấy thịt ra rửa sạch dưới vòi nước chảy rồi dùng giấy thấm khô.
Lưu ý:
- Khi cho thịt vào túi, bạn nên loại bỏ hết không khí bên trong túi rồi mới kéo khóa zip lại.
Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 170 độ 10 phút, sau đó cho thịt vào nồi chiên. Một số nồi hiện đại có chức năng sấy thì bạn cũng có thể chọn chế độ đó nha. Set nhiệt 90 độ sấy 4 lần, mỗi lần 1 tiếng. Cuối cùng, khi mà món thịt xông khói bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành bạn chỉ cần thái thành những miếng mỏng là đã hoàn thành rồi.
Thưởng thức thành phẩm thịt xông khói thơm ngon
Khá bất ngờ khi mà cách làm thịt xông khói bằng nồi chiên không dầu lại dễ như vậy, trước đây cứ nghĩ là thịt xông khói có cách làm phức tạp lắm. Từ nay thì không phải mua thịt bên ngoài nữa rồi, tự làm ăn sẽ đảm bảo vệ sinh và yên tâm hơn cả nhà nhỉ. Mình thường hay dùng thịt xông khói ăn kèm với bánh mì, dưa leo và pate rất ngon luôn. Chỉ vài phút là đã có một bữa sáng ngon miệng, đầy đủ chất dinh dưỡng rồi.
Cách làm thịt xông khói bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Cách bảo quản thịt xông khói
- Đối với phần thịt xông khói, nếu bạn để trong ngăn mát thì sử dụng được khoảng 7 – 10 ngày, còn nếu để ngăn đông lạnh thì khoảng 6 tháng.
- Thịt xông khói đã nấu chín thì nên dùng hết trong 4 – 5 ngày ở ngăn mát và để tủ đông tối đa 1 tháng.
- Bạn nên chia thịt xông khói thành các gói nhỏ và túi riêng, đóng gói kĩ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Khi nào cần ăn thì chỉ cần lấy 1 túi ra là vừa đủ, không phải rã đông nguyên tảng như cách truyền thống rất dễ bị hỏng.
Tạm kết
Như các bạn thấy đấy, cách làm thịt xông khói bằng nồi chiên không dầu thật đơn giản và dễ dàng, ai cũng làm được luôn ý. Thành phẩm sau khi nướng xong sẽ có màu đỏ hấp dẫn, đẹp mắt và hương vị thơm ngon. Dù là trẻ con hay người lớn mà thưởng thức món này thì cũng sẽ ghiền luôn.
Bạn có thể dùng thịt xông khói để kẹp ăn với bánh mì, sandwich hoặc trộn cùng salad đều rất ngon và bổ dưỡng. Bài viết trên đây hướng dẫn bạn cách làm thịt xông khói bằng nồi chiên không dầu tại nhà, chúc các bạn thành công!
