Lại một mùa Trung thu nữa đã về, năm nay bạn đã có dự định gì hay chưa? Nếu chưa thì cùng vào bếp với mình để tìm hiểu cách nướng bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu tại nhà nhé. Bạn không nghe nhầm đâu, chúng ta hoàn toàn có thể tự làm bánh Trung thu tại nhà mà không cần phải mua ở ngoài hàng, đảm bảo ngon và chất lượng.
Bánh Trung thu làm xong có thể mang tặng người thân, bạn bè hoặc crush vô cùng ý nghĩa đó nha. Nào cùng mình bắt tay vào học cách nướng bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu ngay thôi!
Cách nướng bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo ngay: Tổng hợp 34+ cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu (Phần 2)
Nguyên liệu làm bánh Trung thu
Phần vỏ bánh Trung thu
- Bột mì số 11: 300 gram
- Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
- Mật ong: 1 thìa
- Bơ đậu phộng: 2 thìa
- Dầu thực vật: 1 thìa
- Nước đường bánh Trung thu
Phần nhân bánh:
- Đậu xanh: 200 gram
- Đường cát: 150 gram
- Mạch nha: 30 gram
- Bột bánh dẻo: 10 gram
- Nước nóng: 500 ml
- Dầu ăn: 1 thìa
Phần hỗn hợp phết bánh Trung thu
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Sữa tươi không đường: 1 thìa
- Nước đường bánh nướng: 1/2 thìa
- Dầu ăn: 1/2 thìa
Các dụng cụ khác: Khuôn bánh Trung thu, nồi chiên không dầu…
Nướng bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu, tại sao không? Ảnh: Internet
Ở cách nướng bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu này, mình sẽ hướng dẫn mọi người cách làm bánh nhân đậu xanh. Còn bạn nào muốn tìm hiểu những loại nhân khác như thập cẩm, nhân sữa dừa, khoai môn, trà xanh… thì hãy đón đọc ở các bài viết tiếp theo của mình nha. Tất cả sẽ được cập nhật liên tục, mọi người đừng bỏ qua nhen!
Cách nấu nước đường làm bánh Trung thu:
Khi thực hiện cách nướng bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu, bạn cần phải có nước đường làm bánh, hiện nay ở ngoài siêu thị có bán sẵn khá nhiều loại nước đường, nếu không có thời gian nấu nước đường thì bạn có thể mua ngoài hàng.
Để nấu nước đường làm bánh, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- Đường vàng: 1kg
- Nước: 600 ml
- Chanh vàng: 1 quả
- Mạch nha: 30ml
Đầu tiên, bạn vắt lấy nước cốt chanh, nhớ lọc phần hạt đi nhé.
Cho đường và nước vào nồi, đun sôi trong vòng 20 phút với lửa nhỏ, nếu bạn thấy nồi nước đường nổi bọt trắng thì bạn có thể dùng 1 cái muôi để hớt bọt ra, nếu không nước đường sẽ bị đục.
Khi nước đường sôi được 20 phút, bạn cho nước cốt chanh vào, khuấy đều và đậy vung lại đun tiếp với lửa nhỏ trong 30 phút, tiếp đó cho mạch nha vào, đun thêm 20 phút rồi tắt bếp.
Nước đường thành phẩm sẽ có độ sánh nhất định, có màu nâu vàng đẹp mắt, đựng vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý: Nước đường phải để 1 tuần trong ngăn mát tủ lạnh rồi mới đem đi làm bánh, nếu dùng nước đường sau khi nấu xong đem đi làm bánh ngay thì bánh sẽ nhanh bị mốc.
Chi tiết cách nướng bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sên nhân bánh
Bạn ngâm đỗ xanh trong nước ấm khoảng 1 – 2 tiếng cho đỗ nở ra, sau đó cho vào nồi hấp chín. Đậu xanh khi hấp chín bạn xay nhuyễn và cho vào chảo chống dính để sên. Trong quá trình sên nhân đậu, bạn để lửa nhỏ, khuấy đều liên tục và cho đường vào để tạo độ ngọt. Khi nào thấy hỗn hợp sánh lại thì bạn mới cho mạch nha vào và sên thêm 2 – 3 phút nữa rồi tắt bếp để nguội.
Khi phần nhân đậu xanh đã nguội, bạn vo thành từng viên nhỏ với khối lượng 80 gram 1 viên. Bọc kín nhân bánh bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Ngoài cách nướng bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nha.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Phần vỏ bánh Trung thu, bạn hãy dùng rây inox và rây bột mì số 11 vào tô, làm như vậy giúp bột mịn và không bị vón cục.
Ở 1 cái bát khác, bạn trộn các nguyên liệu như mật ong, dầu ăn, bơ đậu phộng, lòng đỏ trứng và ủ hỗn hợp này trong 2 tiếng.
Sau 2 tiếng ủ, bạn cho hỗn hợp nguyên liệu trên vào tô bột mì, nhào tới khi bột mịn và không còn dính tay. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ 30 phút.
Bước 3: Tạo hình bánh Trung thu
Sau 30 phút, bạn chia bột bánh thành các viên nhỏ nặng khoảng 50 gram, dùng cây cán bột cán thật mỏng rồi đặt nhân đậu xanh vào giữa. Dùng tay bóp mép bánh để chúng dính với nhau.
Phết 1 lớp mỏng dầu ăn vào lòng khuôn bánh, cho viên bánh Trung thu vào và dùng lò xo khuôn ấn thật chặt xuống khoảng 8 giây rồi thả ra. Lúc này bánh đã thành hình rất đẹp và hấp dẫn.
Tạo hình bánh. Ảnh: Internet
Đối với cách nướng bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu này, bạn có thể tạo hình theo sở thích và ý tưởng sáng tạo. Ví dụ như hình hoa, hình con vật, hình cá chép, những hình thù ngộ nghĩnh, dễ thương…
Bước 4: Nướng bánh
Làm nóng nồi chiên không dầu, sau đó cho bánh vào nướng 150 độ 5 phút, lấy bánh ra ngoài để nguội.
Phần hỗn hợp phết bánh gồm dầu ăn, lòng đỏ trứng, sữa tươi, nước đường bánh nướng.
Khi bánh nguội, bạn phết lớp nước này lên mặt bánh rồi nướng lần 2 140 độ 4 phút.
Cách nướng bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tiếp tục lấy bánh ra để nguội, phết nước và nướng lần 3 140 độ 5 phút. Cuối cùng, bạn lấy bánh ra khỏi nồi chiên. Bánh mới làm xong sẽ hơi cứng, bạn để khoảng 1 – 2 ngày bánh sẽ mềm.
Thưởng thức và bảo quản bánh Trung thu:
- Bánh Trung thu sau khi làm xong bạn có thể cho vào túi chuyên dụng rồi đem tặng hoặc bán theo ý muốn. Không nên để bánh tiếp xúc lâu với ánh nắng mặt trời hoặc nơi ẩm ướt sẽ khiến bánh dễ bị hỏng.
Thành phẩm bánh Trung thu thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet
Lời kết
Thật không ngờ rằng chúng ta lại có thể tự nướng bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu tại nhà, thế này thì làm sao phải ra ngoài hàng mua nữa các bác nhỉ. Bánh Trung thu tự làm vừa ngon lại đảm bảo chất lượng, không có chất bảo quản, mùi vị thì tự điều chỉnh theo sở thích.
Bạn nữ nào mà học cách nướng bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu này xong rồi đem tặng cho bạn bè, gia đình hoặc người ấy là đảm bảo họ phải liêu xiêu tấm lòng luôn ý. Chúc cả nhà thành công với công thức mình vừa chia sẻ phía trên đây!
