Cách làm mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu đơn giản thơm ngon nhưng lại khiến người ăn nhớ mãi không quên. Trước đây mình thích ăn mực nướng lắm, nhưng mà lại ngại công đoạn chuẩn bị than và phải canh chừng liên tục nên khá lười. Thế mà từ ngày có nồi chiên không dầu, muốn ăn mực nướng muối ớt chỉ mất 20 phút là xong. Hơn nữa lại chẳng tốn công sức gì luôn, nếu bạn muốn biết công thức thì hãy tham khảo ngay món mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu sau đây của mình nhé!
Mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Tổng hợp 9 công thức nướng hải sản bằng nồi chiên không dầu ăn cực đã chiếc bụng
Nguyên liệu làm mực nướng sa tế
- Mực tươi: 600 gram
- Ớt: 4 trái
- Hành tím: 30 gram
- Tỏi: 50 gram
- Sa tế: 3 thìa
- Dầu hào: 1.5 thìa
- Tương ớt: 1.5 thìa
- Hạt nêm: 1 thìa
- Muối: 1 thìa
- Rượu trắng: 100 ml
Cách làm mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Chọn mua và sơ chế mực
Chọn mua và sơ chế mực là công đoạn khá quan trọng, quyết định xem món ăn có thành công hay không. Vậy nên, bạn hãy lưu ý những mẹo nhỏ phía dưới đây để việc nấu nướng được dễ dàng hơn nhé.
Cách chọn mực tươi ngon
- Mực tươi có màu sáng bóng, phần nào có màu nâu thì sẽ nâu sậm, còn phần nào trắng thì sẽ trắng đục như màu sữa.
- Khi sờ vào mực, bạn sẽ cảm nhận được thịt mực khá săn chắc.
- Mắt của mực tươi có màu trong veo, không lồi ra ngoài.
- Phần râu mực, phần đầu và xúc tu sẽ dính chặt vào nhau rất chắc chắn.
- Đối với món mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu này, bạn nên chọn mực tươi sẽ ngon hơn là mực đông lạnh.
Cách chọn mực ngon. Ảnh: Internet
Cách sơ chế mực sạch và không tanh
- Rửa mực sơ qua với nước để loại bỏ phần bụi bẩn. Sau đó bạn mới dùng tay nắm râu và kéo ra khỏi thân mực. Tiếp đó, bạn bỏ hết các phần như túi mực, da, túi tiêu hóa và xương sống của mực.
- Rửa lại mực với nước, thêm 100 ml rượu và 1 thìa muối vào. Rửa kĩ tới khi mực hết mùi tanh là được.
- Dùng dao khía lên thân mực vài đường để mực dễ thấm gia vị hơn.
Sơ chế mực tươi. Ảnh: Internet
Bước 2: Ướp mực với gia vị
Khi đã thực hiện sơ chế mực xong, bây giờ hãy cùng mình chuẩn bị các gia vị, nguyên liệu để ướp cho mực ngon hơn nha.
Tỏi, ớt, hành tím bạn thái nhỏ, bằm nhuyễn rồi để ra 1 cái bát.
Cho mực vào tô, thêm hành tím, tỏi, ớt, 3 thìa sa tế(nếu ai thích cay có thể cho nhiều hơn), 1.5 thìa dầu hào, 1.5 thìa tương ớt, 1 thìa hạt nêm. Trộn thật đều và ướp gia vị cho mực trong khoảng 15 – 20 phút. Chúng ta không nên ướp quá lâu sẽ làm mực bị tiết nước.
Ướp gia vị cho mực. Ảnh: Internet
Bước 3: Nướng mực
Trước khi cho mực vào nướng, hãy làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 5 – 7 phút 180 độ cho nồi ổn định nhiệt.
Cho mực vào nồi chiên, nướng 180 độ 10 phút rồi lật mặt mực lại, tiếp tục nướng 200 độ 5 phút. Ở lần nướng 2, bạn có thể phết 1 lớp gia vị sa tế vào để món ăn lên màu đẹp hơn.
Mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Thưởng thức thành phẩm mực nướng sa tế thơm ngon
Món mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu chỉ đơn giản và nhanh gọn thế thôi. Nhưng khi nếm thử thì lại ngon ngoài sức tưởng tượng luôn đấy. Miếng mực dai dai đẫm sốt sa tế the the, ăn vào ngày se lạnh thì đúng là chuẩn không phải chỉnh. Món mực nướng này dùng làm mồi nhậu hoặc ăn cùng cơm nóng cũng đều ngon đó nha.
Mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Ngoài ra, khi ăn bạn có thể dùng kèm theo các loại rau thơm, dưa leo khác nữa cho món ăn thêm hấp dẫn. Mình thấy đỉnh cao nhất vẫn là dùng kéo cắt mực thành miếng vừa ăn, sau đó cuộn rau sống và chấm kèm muối ớt xanh. Nghĩ tới đây thôi mà bụng mình đã réo liên hồi rồi đấy.
Tham khảo thêm: Cách làm tôm nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu
Bí quyết thành công khi làm mực nướng sa tế
Bất kì món ăn nào khi chế biến cũng cần bí quyết riêng, và món mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu này cũng vậy. Ngoài việc chọn nguyên liệu tươi ngon và cách tẩm ướp thì bạn cũng cần lưu ý một số điều sau đây nữa nhé.
- Nên thoa 1 lớp dầu ăn mỏng để mực không bị khô và lên màu đẹp hơn.
- Không xếp chồng mực lên nhau, phải có khoảng trống để mực được chín đều.
- Thay vì mực tươi, bạn cũng có thể lựa chọn mực một nắng để áp dụng cách mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu này. Nó mang lại hương vị đậm đà, bớt ngấy hơn nhiều đấy.
Tạm kết
Mực được ướp cùng với sa tế và các loại gia vị rồi cho vào nồi chiên không dầu nướng đúng là ngon nhất quả đất luôn. Vừa tiện, vừa nhàn lại còn tiết kiệm thời gian, không lo bị béo nữa chứ. Trong những ngày se lạnh như thế này, có món mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu cay cay nhâm nhi lai rai thì còn gì bằng. Chả cần nhễ nhại mồ hôi đứng bên bếp than mà vẫn có món mực nướng sa tế. Còn chờ đợi chi mà không nhanh nhanh đi chợ mua nguyên liệu và thực hiện để chiêu đãi cả nhà thôi!
