Từ ngày có nồi chiên là mình toàn tự làm mứt dừa non bằng nồi chiên không dầu đón Tết thôi, vừa ngon vừa sạch sẽ luôn ý. Khách đến nhà chơi cứ khen lấy khen để là mứt ngon chất lượng. Khi các nàng tự học được cách làm mứt dừa non bằng nồi chiên không dầu thì chắc chắn sẽ không muốn ra ngoài mua nữa.
Tại sao ư? Vì mứt dừa tự làm vừa thơm, vừa ngậy lại còn đảm bảo vệ sinh nữa. Ban đầu thì mình cứ tưởng làm mứt dừa non khó lắm cơ. Thế mà có nồi chiên, làm thoáng một cái là đã xong rồi. Cả nhà cùng vào bếp khám phá cách làm với mình ngay thôi nào!
Ảnh: Internet
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Dừa xiêm non: 1 kg
- Sữa tươi có đường: 200 ml
- Đường: 400 – 500 gram
Nếu bạn làm số lượng mứt dừa lớn, hãy căn chỉnh lượng đường và sữa tăng lên cho phù hợp nhé!
Tham khảo thêm: Cách làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu cực dễ, ngon không kém ngoài hàng
Cách làm mứt dừa non bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế dừa non
Dừa mua về rửa sạch, bạn gọt bớt phần vỏ nâu bên ngoài đi, thái dừa thành từng miếng, dùng khuôn cho miếng dừa được đẹp mắt. Hoặc bạn cũng có thể nạo thành những sợi nhỏ dài, kích thước ngang tầm chiếc đũa. Vì mình thấy nếu thái thành miếng thì thời gian sên mứt sẽ lâu hơn so với bào sợi đấy.
Ảnh: Internet
Tiếp đó, bạn đem dừa đã thái đi rửa sạch với nước, phần dầu dừa ở trong miếng dừa rất nhiều, vì vậy bạn phải ngâm và rửa cho đến khi nào nước trong, không đục nữa thì mới chứng tỏ là dừa đã ra hết dầu.
Lưu ý: Nếu dừa vẫn còn dầu mà bạn mang đi làm mứt ngay thì mứt sẽ nhanh bị hỏng, không bám đường và bị ẩm ướt.
Bước 2: Ướp đường với dừa
Bạn đun sôi 1 nồi nước trên bếp, khi nào nước sôi thì bỏ dừa vào trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra ngay, đổ vào rổ cho nhanh ráo nước. Để dừa nghỉ 10-20 phút cho dừa khô hoàn toàn nhé mọi người.
Ảnh: Internet
Khi dừa đã khô, bạn cho đường và sữa tươi vào ướp cùng dừa. Nếu bạn không thích làm mứt dừa non bằng nồi chiên không dầu màu trắng, hoặc muốn làm nhiều màu khác nhau cho đẹp thì có thể bổ sung các loại bột như bột trà xanh, bột cacao, bột hoa đậu biếc hoặc bột atiso để mứt dừa non có nhiều màu nha.
Lưu ý: Không nên cho quá nhiều phẩm màu(tối đa 10% lượng đường ướp mứt dừa) nếu không mứt dừa sẽ dễ bị cháy. Mứt dừa này bạn nào không thích ăn ngọt thì giảm đường, còn nếu ăn ngọt thì tăng đường nha. Vì chúng ta có cho thêm cả sữa tươi có đường nên mọi người cân nhắc và lưu ý nhé.
Bạn ướp đường. sữa với dừa khoảng 3-5 tiếng cho đường tan hết, cứ cách 30 phút thì bạn lại xóc nồi 1 lần để đường tan và thấm đều hơn. Nhiều bạn hỏi mình không cho sữa có sao không, thì thực ra cũng không cần nhưng mà mình muốn cho sữa để mứt cho mùi béo ngậy hơn.
Tham khảo thêm: Rang hạt điều bằng nồi chiên không dầu theo 2 cách ăn mãi chẳng chán
Bước 3: Sên mứt với nồi chiên
Trước khi sên mứt, bạn hãy đặt vào trong nồi chiên 1 tờ giấy bạc và set nhiệt độ 180 trong 5 phút để làm nóng nồi.
Khi nồi đã nóng và ổn định nhiệt, bạn lần lượt rải mứt dừa vào nồi, thêm 1 ít nước đường ngâm dừa cho đỡ khô.
Ảnh: Internet
Bật nhiệt độ 130 độ trong 5 phút. Sau 5 phút lại mở ra đảo lại lần 2. Sau lần này thì giảm nhiệt còn 90 độ 3 phút đảo 1 lần. Khi nào thấy mứt dừa non khô lại thì được. Tùy vào công suất mỗi loại nồi chiên mà mọi người nên kiểm tra và điều chỉnh thường xuyên cho hợp lý nhé.
Trong quá trình làm mứt dừa non bằng nồi chiên không dầu, bạn có thể mở nồi ra mà không cần rút điện hay ngắt nhiệt. Cứ rút ra bình thường, khi nào lật mứt xong lắp nồi vào thì nó sẽ tiếp tục chạy bình thường.
Tham khảo thêm: Hạt dẻ nướng nồi chiên không dầu theo 2 cách ngậy thơm vô cùng
Thành phẩm mứt dừa non hấp dẫn
Khi mứt dừa khô đến 95%, bạn lấy ra và phơi ở 1 cái mâm hoặc 1 mặt phẳng sạch cho nguội hoàn toàn. Mứt dừa ăn vừa ngọt vừa thơm, không quá đậm vị đường mà còn thoang thoảng mùi dừa non. Thế này thì đúng là ăn đứt ngoài hàng rồi.
Ảnh: Internet
Mứt dừa non làm bằng nồi chiên không dầu này bạn có thể bảo quản được tầm 1 tháng nếu để trong ngăn mát tủ lạnh nhé. Khi bảo quản mứt dừa non, bạn nên để vào lọ thủy tinh hoặc túi nilong, tránh để mứt tiếp xúc với không khí, ánh nắng mặt trời hoặc nước. Điều này sẽ làm mứt nhanh hỏng.
Tạm kết
Chẳng còn mấy nữa mà lại đến Tết rồi đấy, thế nên là mọi người lưu ngay cách làm mứt dừa non bằng nồi chiên không dầu này vào sổ tay đi nhé. Nói thật là từ ngày đọc mấy bài báo về làm mứt bẩn, mứt kém vệ sinh là mình đã “rén" lắm rồi, có dám ra ngoài mua mứt đâu. Thôi thì đành tự ở nhà làm cho nó an toàn các bạn ạ.
Mà mình thấy cách làm mứt dừa non bằng nồi chiên không dầu cũng dễ ấy chứ, có tốn bao nhiêu công sức đâu. Trong mấy loại mứt thì mình chỉ thích ăn mứt dừa non thôi ý, thế nên là cứ dự trữ mấy túi to bự ăn dần.
