Cách làm chả ốc bằng nồi chiên không dầu mới lạ, đổi gió bữa cơm vừa ngon lại vừa đầy đủ chất dinh dưỡng. Đã bao giờ bạn nghĩ rằng mình có thể tự tay làm món chả ốc tại nhà hay chưa, mới nghe thì có vẻ hơi phức tạp nhưng đến khi bắt tay vào làm thì mới thấy nó siêu dễ luôn ý. Nếu các chị em vẫn chưa biết tới cách làm chả ốc bằng nồi chiên không dầu thì hãy tham khảo ngay bài viết sau của Noichienkhongdau nhé!
Cách làm chả ốc bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Nguyên liệu làm chả ốc:
- Ốc bươu hoặc ốc nhồi: 1 kg
- Giò sống: 250 gram
- Mỡ phần: 100 gram
- Nấm hương: 50 gram
- Trứng gà: 1 quả to hoặc 2 quả bé
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Các gia vị khác: mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn…
Cách làm chả ốc bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế và luộc ốc
Trước tiên, bạn hãy ngâm ốc vào một chậu nước vo gạo, làm như vậy giúp ốc nhả hết chất bẩn bên trong ra. Nếu không có nước vo gạo thì ngâm trong nước sạch cùng ớt thái lát hoặc kim loại là được. Ngâm khoảng 3 – 4 tiếng rồi rửa sạch lại là xong.
Sơ chế và luộc ốc. Ảnh: Internet
Ốc khi ngâm xong đã khá là sạch, bạn rửa lại vài lần nữa rồi cho ốc vào nồi luộc, thêm vài lá chanh và sả cho thơm. Luộc sôi tầm 2 – 3 phút là tắt bếp, không luộc kĩ ốc bị teo thịt và khi khều sẽ bị đứt.
Dùng tăm nhọn khều lấy thịt ốc, loại bỏ ruột và dùng chanh, muối bóp cho hết nhớt. Khi nào ruột ốc sạch thì bạn băm nhỏ. Không cần băm quá nhuyễn, bởi khi làm chả ốc bằng nồi chiên không dầu, cắn miếng chả mà vẫn cảm nhận được miếng ốc dai giòn thì sẽ ngon hơn đấy!
Khều lấy phần thịt ốc và rửa lại lần nữa. Ảnh: Internet
Ngoài cách làm chả ốc bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!
Tham khảo thêm: 2 Cách làm ốc bươu nướng nồi chiên không dầu gây nghiện
Bước 2: Trộn các nguyên liệu
Trong lúc chờ ốc luộc chín, bạn hãy đem mỡ phần rửa cùng nước muối loãng cho hết mùi hôi, chần qua miếng mỡ trong nước sôi rồi để ráo nước. Thái mỡ thành hạt lựu nhỏ và để ra bát.
Hành tím, gừng bóc vỏ băm nhuyễn.
Nấm hương ngâm nước 10 phút cho nở rồi thái nhỏ.
Trộn các nguyên liệu để làm chả. Ảnh: Internet
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị như giò sống, ốc, mỡ phần, hành tím, gừng, nấu hương, trứng gà vào một cái tô. Nêm nếm 1 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, nửa thìa tiêu vào. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Ướp 20 phút cho ngấm.
Bước 3: Tạo hình miếng chả và nướng
Bạn đeo găng tay vào và nặn thành các miếng chả ốc hình tròn, kích cỡ vừa phải để chuẩn bị mang đi chiên. Không nên nặn quá to hoặc quá nhỏ đâu nhé.
Làm nóng nồi chiên không dầu 10 phút 180 độ, sau đó xịt dầu ăn vào để chống dính. Khi nồi đã ổn định nhiệt thì bạn lần lượt xếp các miếng chả ốc vào, xịt thêm 1 lớp dầu ăn nữa để chả không bị khô.
- Chiên lần 1: 180 độ 10 phút.
- Chiên lần 2: Sau 10 phút lật mặt chiên thêm 5 – 10 phút cho vàng là đạt yêu cầu.
Cách làm chả ốc bằng nồi chiên không dầu như thế là đã hoàn thành, quá đơn giản mọi người nhỉ. Chưa gì mà mùi hương thơm đặc trưng của món chả ốc đã lan tỏa khắp căn bếp rồi ý.
Thưởng thức thành phẩm chả ốc thơm ngon, hấp dẫn
Tada… chả ốc đã chín, bạn chỉ cần bày ra đĩa, trang trí thêm một ít rau sống nữa cho bắt mắt và bắt đầu thưởng thức thôi nào. Món này chấm với tương ớt hoặc mắm chua ngọt là ngon lắm nè, mình biết có rất nhiều gia đình kiểu bị nghiện món này luôn ý, tuần nào cũng làm 2 – 3 lần mà không biết chán.
Cách làm chả ốc bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Mách nhỏ:
Phần chả ốc ăn không hết bạn có thể hấp sơ hoặc chiên sơ rồi bảo quản trong tủ lạnh, khi nào muốn ăn chỉ cần lấy ra chiên chín vàng là xong. Bảo quản ngăn mát thì bạn để khoảng 3 ngày, còn để ngăn đá thì giữ được tầm 3 – 4 tháng luôn.
Kinh nghiệm chọn ốc tươi sống để làm chả
- Đối với cách làm chả ốc bằng nồi chiên không dầu, ngon nhất vẫn là dùng ốc bươu hoặc ốc nhồi. Vì 2 loại ốc này thịt nhiều lại có độ giòn dai nhất định. Nếu không tìm mua được thì bạn thay bằng ốc mít, ốc vặn cũng được nha.
- Nên chọn những con ốc to đều nhau, vỏ bên ngoài láng sạch.
- Hãy mua ốc còn tươi sống, không mua ốc chết sẽ có mùi hôi khó chịu.
- Ốc béo sẽ có miệng đầy, phần mài nằm sát vào vỏ.
- Nên ăn ốc trước ngày rằm, vì sau ngày rằm ốc sẽ có ốc con nên thịt gầy, nhiều sạn.
Cách chọn ốc ngon và tươi. Ảnh: Internet
Trên đây là cách làm chả ốc bằng nồi chiên không dầu mà Blog chúng mình muốn chia sẻ tới các bạn. Hi vọng rằng đây sẽ là một món ăn lạ miệng cho bữa cơm gia đình, cách làm thì đơn giản mà hương vị thì không chê vào đâu được. Các chị em nào muốn “nịnh chồng" thì lưu lại ngay công thức làm chả ốc bằng nồi chiên không dầu trên đây nha!
