Thịt lợn quay hay còn gọi là heo quay là một món ăn thơm ngon mà bất kì ai cũng yêu thích, phần bì giòn giòn, cắn một miếng sẽ cảm nhận được cả vị ngọt từ thịt, vị béo ngậy và hương thơm từ các gia vị tẩm ướp. Bạn đang muốn làm heo quay bằng nồi chiên không dầu nhưng lại không biết rõ cách làm, đừng lo lắng, hãy để mình giúp bạn nhé. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn mọi người chi tiết cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu, đảm bảo vừa thơm ngon mà lại vừa nhanh gọn, đơn giản, mình chắc chắn ai cũng có thể làm được. Để tìm hiểu chi tiết hơn xem phần nguyên liệu cần chuẩn bị những gì và tiến hành ra sao thì cùng vào bếp với mình ngay bây giờ nha.
Nguồn ảnh: Dienmayxanh
Kinh nghiệm chọn thịt ngon làm heo quay
Để món ăn được thành công và chuẩn vị ngoài hàng thì trước tiên chúng ta cần phải biết cách lựa chọn phần nguyên liệu chính sao cho chất lượng, vậy làm thế nào để nhận biết đâu là thịt lợn tươi, ngon thích hợp để làm lợn quay?
– Nên chọn những miếng thịt ba chỉ có cả nạc cả mỡ, thịt phải thật tươi.
– Không chọn những miếng thịt có mùi hôi thối bất thường bởi đây có thể là thịt đã để lâu.
– Quan sát kĩ bên ngoài phần bì, nếu thấy xuất hiện các vết thâm, tím hoặc tụ máu thì nên bỏ qua.
– Hãy đi chợ vào buổi sớm để đảm bảo mua được thịt lợn tươi ngon nhất.
Nguồn ảnh: Dienmayxanh
Làm heo quay bằng nồi chiên không dầu
Sau khi đã mua được thịt ngon, chúng ta sẽ cùng chuyển sang công đoạn tiến hành làm thịt lợn quay nhé, chắc hẳn các bạn cũng biết, để thịt lợn được ngon chuẩn vị ngoài hàng thì giai đoạn ướp thịt rất quan trọng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt ba chỉ lợn: 500-700 gram tùy khẩu phần ăn
- Gừng, tỏi, ớt, lá mắc mật, hành tím
- Hoa hồi
- Giấy bạc
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt nêm, bột ngũ vị hương, hạt tiêu…
Tiến hành làm heo quay bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Các bạn mua thịt lợn về, rửa sạch, cạo hết phần lông còn sót ở bì đi, có thể dùng rượu trắng rửa cho bớt mùi tanh.
Xếp thịt lợn vào nồi, để phần da lợn quay xuống dưới, thêm vài tép tỏi, hành tím, gừng và hoa hồi vào luộc cùng cho thơm. Thời gian luộc là khoảng 5-7 phút với lửa vừa. Sau khi luộc xong bạn vớt ra, ngâm vào nước đá lạnh 3 phút rồi bỏ ra cho ráo.
Bước 2: Bây giờ, chúng ta sẽ bắt đầu tẩm ướp miếng thịt lợn nhé.
Phần lá mắc mật bạn giã ép lấy nước, gừng tỏi ớt hành tím băm nhuyễn, trộn cùng nước ép lá mắc mật, thêm hoa hồi giã nhỏ, hạt nêm, mắm, muối, tiêu bột, đường… tất cả trộn đều, như vậy là chúng ta đã có phần sốt ướp lợn quay rồi đó.
Dùng 1 cái dĩa đâm nhẹ vào bì lợn, công đoạn này giúp thịt lợn ngấm gia vị nhanh hơn. Ướp khoảng 1-2 tiếng rồi mới bắt đầu đem đi nướng trong nồi chiên không dầu. Thời gian ướp càng lâu, thịt lợn quay sẽ càng đậm đà và ngon.
Bước 3: Quay lợn bằng nồi chiên không dầu
Bạn làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ với chế độ Pre – Heat trong vòng 10 phút.
Dùng giấy bạc bọc lại phần thịt heo, chừa phần da lợn ra. Cho thịt lợn vào trong nồi chiên không dầu, bắt đầu nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút.
Sau 30 phút, bạn hãy lấy miếng giấy bạc ra rồi phết thêm chút nước sốt ướp lên bề mặt thịt, nướng thêm 15 phút ở nhiệt độ cũ.
Bước 4: Sau khoảng thời gian nướng và độ giòn, vàng của thịt lợn đã đạt chuẩn, bạn lấy thịt lợn ra. Công đoạn này bạn cần cẩn thận bởi lò đang rất nóng, nếu không chú ý sẽ dễ bị bỏng.
Nếu bạn thấy thịt heo chưa đủ độ giòn như mong muốn thì có thể nướng thêm 1 lúc nữa, nhưng nhớ để ý để thịt lợn không bị quá cháy nha.
Bạn dùng 1 con dao sắc, thái thịt lợn thành từng miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, món này có thể ăn kèm với rau sống rất ngon.
Nguồn ảnh: Dienmayxanh
Cách pha nước chấm thịt heo quay
Nước chấm là linh hồn của món ăn, đặc biệt đối với món thịt heo quay này, chúng ta cần phải biết cách pha nước chấm thì món ăn mới dậy mùi, hấp dẫn người thưởng thức được.
Để pha nước chấm, bạn chuẩn bị sẵn tỏi, ớt, chanh. Phần tỏi ớt thì băm nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Dùng 3 thìa nước, 3 thìa mắm, thêm nước cốt chanh, ớt, tỏi, 1.5 thìa đường, 1 thìa tương ớt… tất cả khuấy đều, nếm thử xem đã vừa vặn hay chưa để điều chỉnh cho hợp lý.
Ngoài pha với nước mắm, bạn còn có thể sử dụng xì dầu thay thế nếu thích.
Nguồn ảnh: Dienmayxanh
Sẵn sàng mang đến cho gia đình bạn những bữa ăn ngon, nồi chiên không dầu điện tử XL 4.2L, Tefal EY401D15 -Công suất 1500W- nướng gà nguyên con không cần trở, lòng nồi bằng thép không rỉ phủ chống dính, chiếc nồi sẽ cùng bạn làm nên món ăn thơm lừng với nhiều cách chế biến khác nhau.
Lời kết
Làm heo quay bằng nồi chiên không dầu ? Tại sao lại không thử ngay nhỉ, thịt heo quay là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhưng đối với những ai chưa có kinh nghiệm hoặc mới làm lần đầu thì sẽ rất bỡ ngỡ bởi không biết làm sao để tẩm ướp gia vị, áp dụng mẹo gì cho da lợn được giòn như ngoài hàng, tuy nhiên những thắc mắc này đã được giải đáp khá kĩ càng trên đây, các bạn hãy áp dụng ngay cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu để thực hiện trổ tài chiêu đãi cả gia đình trong những ngày tránh dịch như thế này, làm mâm cơm thêm phong phú và ấm cúng hơn nhé.
Để tìm hiểu thêm nhiều món ngon từ nồi chiên không dầu, bạn có thể ấn vào đây để tham khảo thêm những món ăn ngon khác, giúp mâm cơm của bạn được phong phú, đa dạng hơn.
