Cách làm mứt kiwi bằng nồi chiên không dầu siêu dễ siêu ngon để đón Tết chào xuân. Không biết mọi người ở đây có ai giống như mình không, Tết năm nào cũng tốn một khoản kha khá để mua mứt bên ngoài. Mình thì cực kì thích ăn mứt kiwi, cơ mà nó lại đắt quá, mua 1 kg mà được có chút xíu. Thế nên năm nay mình đã quyết định là sẽ tự học cách làm mứt kiwi bằng nồi chiên không dầu tại nhà.
Ảnh: Internet
Mọi người nhanh tay lấy sổ tay ra note lại công thức mà mình sắp chia sẻ dưới đây nhé. Quả thực mình chưa ăn loại mứt nào ngon như mứt kiwi này luôn ý, dẻo dẻo, ngọt mà thơm… đúng là quá thích hợp để đón Tết rồi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Kiwi tươi: 1 kg
- Đường: 500 gram
- Muối: 2 thìa
- Nước ép lá nếp đặc: 1 cốc
- Muối: 2 thìa
- Phèn chua: 1 thìa
- Chanh tươi: 1 quả
Khi chọn mua kiwi làm mứt, hãy chọn những quả còn nguyên vẹn, nên chọn quả to tròn và có độ cong nhất định, tránh những quả bị méo mó hay bẹp dính. Bên cạnh đó, quả có nhiều lông tơ bên ngoài cũng là quả ngon để thực hiện cách làm mứt kiwi bằng nòi chiên không dầu đấy các chị em nhé!
Tham khảo thêm: Cách làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu cực dễ, ngon không kém ngoài hàng
Cách làm mứt kiwi bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Ngâm kiwi với nước vôi trong
Đầu tiên, bạn hãy cho vôi tôi vào hòa với 2 lít nước, để nguyên như vậy vài tiếng cho bột vôi lắng xuống. Chúng ta gạn lấy phần nước trong để thu được nước vôi tôi.
Ảnh: Internet
Kiwi chọn những quả tươi ngon, không bị sâu thối. Bạn gọt vỏ kiwi rồi thái khoanh dày khoảng 0.7 cm, đừng nên thái mỏng quá nha.
Ngâm kiwi vào nước vôi trong, thời gian ngâm khoảng 8 tiếng hoặc ít nhất là ngâm qua đêm.
Tham khảo thêm: Cách làm mứt chuối dẻo bằng nồi chiên không dầu đón Tết thêm vui
Bước 2: Luộc sơ kiwi và ướp đường
Sau 1 đêm ngâm nước vôi trong, bạn vớt kiwi ra khỏi nước vôi trong rồi rửa sạch với nước.
Nấu sôi phèn chua với 1 lít nước, khi nào nước trong nồi sôi thì thả kiwi vào chần sơ, chỉ chần khoảng 10 phút rồi vớt ra để rổ cho ráo nước.
Lá nếp rửa sạch, thái nhỏ và cho vào máy xay sinh tố để xay lấy nước cốt màu xanh, phần nước này ngâm kiwi thì sẽ giúp món mứt lên màu xanh đẹp. Ngâm nước ép lá nếp với đường và kiwi trong 8 tiếng. Ngâm càng lâu mứt càng thấm màu và thành phẩm mứt càng căng mọng.
Lưu ý: Đối với cách làm mứt kiwi bằng nồi chiên không dầu này, nếu bạn thích mứt kiwi có vị ngọt thì cứ cho nhiều đường nhé. Mình không thích quá ngọt nên chỉ cho vừa vừa.
Bước 3: Sên mứt kiwi
Bạn đun 1/2 thìa muối với 50 ml nước, vừa đun vừa khuấy cho nhẹ tay cho muối tan. Sau khi muối tan thì cho nước cốt chanh và kiwi đã ngâm đường vào đảo nhẹ tay.
Ảnh: Internet
Đun khoảng 20 phút để kiwi ngấm đường rồi tắt bếp, bạn vớt kiwi ra rổ, nấu phần nước đường còn lại cho sánh. Tiếp đó bạn đổ kiwi vào lại xào tiếp đến khi nào đường cạn dần, keo lại và kiwi có màu cánh xanh đẹp. Đường tan hết thì vớt kiwi ra rổ để chuẩn bị sấy bằng nồi chiên không dầu.
Tham khảo thêm: Cách làm mứt táo ta bằng nồi chiên không dầu ngon xuất sắc
Bước 4: Sấy mứt bằng nồi chiên
Trước khi sấy, bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu với mức nhiệt 180 độ 5 phút. Sau đó bạn xếp từng miếng mứt kiwi vào nồi chiên. Lưu ý là không xếp chồng mứt lên nhau nhé, sấy 100 độ 15 phút. Sau 15 phút bạn lật mứt lại rồi tiếp tục sấy thêm 10 phút với mức nhiệt đó, khi nào thấy khô thì lấy ra.
Ảnh: Internet
Vậy là cách làm mứt kiwi bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành rồi đấy. Giờ thì lấy mứt ra và thưởng thức thôi, trước đây khi chưa có nồi chiên, mình làm mứt nó cứ kiểu bị ẩm ẩm chưa khô hẳn dù đã sên bằng chảo kĩ lắm rồi ý. Từ ngày có nồi chiên thành ra nhàn hẳn.
Ngoài cách làm mứt kiwi bằng nồi chiên không dầu này ra, mọi người còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức làm mứt khác nhau tại chuyên mục Học Làm Mứt Tết của chúng mình nữa nhé. Từ mứt dừa, mứt táo cho đến mứt chuối đều có đủ, chỉ chờ bạn khám phá nữa thôi.
Để bảo quản mứt kiwi, mọi người hãy chờ mứt khô và nguội rồi mới cho vào hũ thủy tinh hoặc túi bóng. Mình thì hay cho vào hũ thủy tinh vì trông nó vừa sạch mà vừa đẹp nữa. Các bạn nên để ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào nha.
Tạm kết
Cách làm mứt kiwi bằng nồi chiên không dầu trên đây đúng là rất dễ mọi người nhỉ, vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon. Chỉ cần kiên nhẫn một chút là bạn đã có ngay món mứt kiwi cho cả nhà thưởng thức và để đãi khách đến chơi rồi.
Không chỉ đơn thuần là mứt ngày Tết đâu, kiwi còn được biết đến là loại trái cây mang nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, cải thiện hệ tiêu hóa và cung cấp protein. Mình thấy kiwi cũng có khá nhiều cách chế biến, ví dụ như ăn trực tiếp, làm sinh tố, pudding… nhưng theo mình làm mứt vẫn là hợp nhất. Chúc các chị em thành công nhé!
