Ngày Rằm là dịp lý tưởng để cùng gia đình thưởng thức những món chay thanh tịnh, tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu món gì, hãy cùng Nồi Chiên Không Dầu khám phá ngay 20 món chay ngày Rằm ngon, đơn giản, và dễ làm tại nhà. Từ món canh, món xào đến món hấp, danh sách này sẽ giúp bạn chuẩn bị một bữa ăn chay trọn vẹn và ý nghĩa.
Tổng hợp 20 món chay ngày Rằm đơn giản, dễ làm, lạ miệng
Dưới đây là tổng hợp những món chay ngày Rằm ngon, bổ, dễ làm tại nhà:
Nấm xào sả ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g nấm rơm hoặc nấm bào ngư
- 2 cây sả băm nhỏ
- 1 quả ớt (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn, nước tương, muối, đường
Cách chế biến:
- Nấm rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên tùy loại.
- Phi thơm sả băm với dầu ăn, thêm ớt cắt nhỏ.
- Cho nấm vào xào, nêm nước tương, đường, muối vừa ăn.
- Xào lửa lớn đến khi nấm chín mềm, thấm gia vị.
Thưởng thức: Món nấm xào sả ớt có vị cay nhẹ, thơm lừng, ăn cùng cơm nóng rất ngon miệng.
Đậu phụ sốt cà chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 miếng đậu phụ
- 2 quả cà chua
- Hành lá, dầu ăn, đường, muối
Cách chế biến:
- Đậu phụ cắt miếng vuông, chiên vàng đều.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau rồi xào mềm với dầu ăn.
- Cho đậu phụ vào chảo cà chua, nêm đường, muối, và ít nước. Đun nhỏ lửa cho thấm.
Thưởng thức: Đậu phụ sốt cà chua có vị chua ngọt hài hòa, dùng kèm cơm trắng rất bắt vị.
Chả giò chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g củ sắn, 100g cà rốt
- 100g nấm mèo, 50g miến khô
- Bánh tráng cuốn, dầu ăn, nước tương
Cách chế biến:
- Ngâm miến, nấm mèo, băm nhỏ. Bào củ sắn, cà rốt thành sợi.
- Trộn tất cả nguyên liệu, nêm nước tương vừa ăn.
- Cuốn hỗn hợp vào bánh tráng, chiên vàng giòn.
Thưởng thức: Chả giò chay giòn rụm bên ngoài, nhân bên trong ngọt thanh, rất phù hợp làm món khai vị.
Canh rau củ nấu chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng
- 100g bắp non, 1 bó cải xanh
- Muối, hạt nêm chay
Cách chế biến:
- Cắt nhỏ cà rốt, củ cải trắng, bắp non, rửa sạch rau cải.
- Nấu nước sôi, thêm củ quả vào hầm mềm.
- Nêm muối, hạt nêm chay vừa miệng. Thêm rau cải xanh cuối cùng.
Thưởng thức: Canh rau củ thanh mát, ngọt tự nhiên, rất thích hợp cho bữa ăn nhẹ nhàng.
Cơm chiên trái thơm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 trái thơm (dứa)
- 1 chén cơm nguội
- 50g đậu Hà Lan, 50g cà rốt cắt hạt lựu
- Nước tương, dầu mè
Cách chế biến:
- Khoét rỗng trái thơm để làm bát đựng.
- Xào cơm với đậu Hà Lan, cà rốt, nêm dầu mè và nước tương.
- Cho cơm vào trái thơm, hấp thêm 5 phút.
Thưởng thức: Món cơm chiên trái thơm vừa bắt mắt, vừa thơm lừng, vị ngọt nhẹ rất lạ miệng.
Bún xào chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g bún gạo khô
- 100g nấm đông cô, 50g giá đỗ
- 1 củ cà rốt, 1 bó hẹ
- Dầu ăn, nước tương, hạt nêm chay
Cách chế biến:
- Ngâm bún gạo trong nước ấm đến khi mềm, vớt ra để ráo.
- Xào nấm, cà rốt thái sợi, và giá đỗ với dầu ăn.
- Thêm bún vào, nêm nước tương, hạt nêm vừa ăn. Trộn đều và rắc hẹ cắt khúc.
Thưởng thức: Bún xào chay có vị thanh nhẹ, dai dai của bún, rất phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa chính.
Gỏi ngó sen chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g ngó sen, 100g cà rốt
- 50g đậu phộng rang
- Rau răm, nước tương, đường, giấm
Cách chế biến:
- Ngó sen cắt khúc, ngâm giấm cho giòn, cà rốt bào sợi.
- Pha nước trộn gồm nước tương, đường, giấm theo tỷ lệ 2:1:1.
- Trộn đều ngó sen, cà rốt với nước trộn, thêm rau răm và đậu phộng rang.
Thưởng thức: Gỏi ngó sen chay chua ngọt giòn giòn, rất dễ ăn và kích thích vị giác.
Đậu hũ chiên sả ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 miếng đậu hũ
- 2 cây sả băm nhỏ, 1 quả ớt
- Dầu ăn, nước tương, đường
Cách chế biến:
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng đều.
- Phi thơm sả, ớt băm, sau đó thêm nước tương và đường.
- Đảo đậu hũ với hỗn hợp sả ớt, để thấm gia vị.
Thưởng thức: Đậu hũ chiên sả ớt thơm lừng, cay nhẹ, ăn cùng cơm trắng sẽ rất ngon.
Chè đậu xanh nước cốt dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g đậu xanh đãi vỏ
- 200ml nước cốt dừa
- Đường, muối
Cách chế biến:
- Đậu xanh ngâm nước khoảng 2 tiếng, nấu chín mềm.
- Thêm đường vào đậu, khuấy đều đến khi thấm.
- Rưới nước cốt dừa lên trên, nêm chút muối để tăng vị béo.
Thưởng thức: Món chè ngọt thanh, béo ngậy, rất phù hợp làm món tráng miệng sau bữa ăn.
Khoai lang nướng mật ong
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 củ khoai lang
- 2 thìa mật ong
- Một ít mè rang
Cách chế biến:
- Rửa sạch khoai lang, bọc giấy bạc và nướng chín trong lò ở 200°C khoảng 40 phút.
- Rưới mật ong lên khoai khi còn nóng, rắc mè rang.
Thưởng thức: Khoai lang nướng mật ong dẻo ngọt, thơm lừng, là món ăn nhẹ tuyệt vời trong ngày Rằm.
Rau củ kho chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100g củ cải trắng, 100g cà rốt
- 50g nấm rơm, 1 miếng đậu hũ
- Dầu ăn, nước tương, đường, tiêu
Cách chế biến:
- Cắt nhỏ củ cải, cà rốt, nấm, đậu hũ thành miếng vừa ăn.
- Phi dầu ăn, cho rau củ và đậu hũ vào xào sơ.
- Thêm nước, nêm nước tương, đường, tiêu. Kho nhỏ lửa đến khi thấm gia vị.
Thưởng thức: Món rau củ kho chay đậm đà, thích hợp để ăn kèm cơm trắng trong bữa ăn ngày Rằm.
Miến trộn chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100g miến khô
- 50g giá đỗ, 50g nấm mèo
- 1 củ cà rốt, 1 bó rau thơm
- Nước tương, dầu mè, đường
Cách chế biến:
- Ngâm miến trong nước ấm, vớt ra để ráo.
- Trộn miến với giá, cà rốt bào sợi, nấm mèo cắt nhỏ.
- Pha nước trộn gồm nước tương, dầu mè, đường. Rưới lên miến, trộn đều.
Thưởng thức: Miến trộn chay thanh mát, dễ ăn, rất thích hợp cho bữa trưa nhẹ nhàng.
Chả lá lốt chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g đậu phụ
- 50g nấm hương, 1 bó lá lốt
- Hành tím, dầu ăn, muối, hạt nêm chay
Cách chế biến:
- Đậu phụ bóp nhuyễn, trộn với nấm hương băm nhỏ, hành tím, và gia vị.
- Cuộn hỗn hợp vào lá lốt, chiên chín vàng đều.
Thưởng thức: Chả lá lốt chay thơm lừng, bùi béo, dùng với cơm nóng hoặc bún rất ngon.
Salad trộn dầu giấm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 bắp xà lách, 1 quả cà chua
- 50g bắp ngọt, 1 quả dưa leo
- Dầu ô liu, giấm táo, đường, muối
Cách chế biến:
- Rửa sạch và cắt nhỏ rau củ.
- Pha nước trộn gồm dầu ô liu, giấm táo, đường, muối.
- Rưới nước trộn lên rau củ, trộn đều.
Thưởng thức: Salad dầu giấm tươi mát, giòn ngọt, thích hợp làm món khai vị hoặc ăn kèm bữa chính.
Bánh chuối hấp nước cốt dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 4 quả chuối chín
- 200g bột năng, 50g đường
- 200ml nước cốt dừa, muối, mè rang
Cách chế biến:
- Chuối cắt lát, trộn với bột năng và đường.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp chín khoảng 30 phút.
- Rưới nước cốt dừa, thêm mè rang lên trên.
Thưởng thức: Bánh chuối hấp mềm dẻo, ngọt thanh, vị béo của nước cốt dừa khiến món ăn thêm hấp dẫn.
Canh chua chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g cà chua, 100g đậu bắp
- 1 quả dứa, 1 bắp chuối, 50g nấm
- Me, rau thơm, nước tương, đường
Cách chế biến:
- Nấu nước sôi, cho me vào để tạo vị chua.
- Thêm cà chua, đậu bắp, dứa và nấm vào nấu chín.
- Nêm gia vị, thêm rau thơm trước khi tắt bếp.
Thưởng thức: Canh chua chay thanh mát, chua ngọt tự nhiên, phù hợp cho bữa ăn ngày Rằm.
Nấm kho tiêu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g nấm đùi gà hoặc nấm đông cô
- Tiêu xay, nước tương, dầu mè, đường
Cách chế biến:
- Nấm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, chiên sơ qua.
- Đun nước tương, dầu mè, đường và tiêu để làm nước kho.
- Thả nấm vào kho nhỏ lửa cho thấm đều gia vị.
Thưởng thức: Nấm kho tiêu đậm vị, thơm nồng, ăn kèm cơm nóng rất ngon.
Súp bí đỏ chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g bí đỏ, 200ml sữa hạt (hoặc sữa tươi không đường)
- 1 củ hành tây, dầu ô liu, muối
Cách chế biến:
- Bí đỏ gọt vỏ, hấp chín, sau đó xay nhuyễn.
- Xào hành tây với dầu ô liu, thêm bí đỏ và sữa hạt, đun nhỏ lửa.
- Nêm muối vừa ăn, khuấy đều trước khi tắt bếp.
Thưởng thức: Súp bí đỏ sánh mịn, béo ngậy, thích hợp làm món khai vị nhẹ nhàng.
Đậu hũ non sốt cà chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 miếng đậu hũ non, 2 quả cà chua
- Hành tím, dầu ăn, nước tương, đường
Cách chế biến:
- Cắt đậu hũ thành lát mỏng, hấp hoặc chiên sơ.
- Phi hành tím, xào cà chua đến khi mềm, nêm nước tương, đường.
- Thả đậu hũ vào sốt cà chua, nấu thêm 5 phút cho thấm vị.
Thưởng thức: Đậu hũ non sốt cà chua mềm mịn, vị chua ngọt hài hòa, rất dễ ăn và đưa cơm.
Phở chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g bánh phở tươi
- 100g nấm hương, 50g đậu hũ chiên
- 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 1 củ hành tây
- Rau thơm, quế, hồi, nước tương, đường
Cách chế biến:
- Hầm cà rốt, củ cải, hành tây với quế và hồi để làm nước dùng trong khoảng 40 phút.
- Lọc lấy nước, nêm nước tương, đường cho vừa ăn.
- Trụng bánh phở, cho nấm, đậu hũ, rau thơm vào tô và chan nước dùng.
Thưởng thức: Phở chay thanh ngọt, đậm đà, mang hương vị đặc trưng, rất thích hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng hoặc ngày Rằm thanh đạm.
Những lưu ý khi chọn thực phẩm làm món chay ngày Rằm
- Chọn thực phẩm tươi sạch: Ưu tiên chọn rau củ, nấm, đậu phụ, và trái cây tươi ngon, không bị héo úa hay dập nát. Thực phẩm tươi không chỉ đảm bảo dinh dưỡng mà còn làm món chay thêm hấp dẫn.
- Ưu tiên nguyên liệu organic: Nếu có thể, hãy chọn thực phẩm hữu cơ (organic) để hạn chế hóa chất, đảm bảo an toàn sức khỏe. Đây là cách giúp món chay thanh đạm đúng nghĩa.
- Hạn chế đồ chế biến sẵn: Tránh lạm dụng thực phẩm chay công nghiệp như chả lụa, xúc xích chay vì chứa chất bảo quản, ít dinh dưỡng. Thay vào đó, sử dụng nguyên liệu tự nhiên.
- Chọn thực phẩm giàu protein: Các loại đậu, nấm, và hạt giàu protein giúp bổ sung năng lượng và thay thế đạm từ động vật. Đây là nguồn dinh dưỡng quan trọng khi ăn chay.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Rửa sạch nguyên liệu, sơ chế kỹ càng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Sử dụng nước sạch và dao thớt riêng khi chế biến món chay.
Xem thêm: Gợi ý những món chay ngon, bổ dưỡng, dễ làm cho gia đình
Hy vọng 20 món chay ngày Rằm trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng để chuẩn bị bữa ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Không chỉ mang lại sự thanh tịnh, những món chay này còn là cách tuyệt vời để chăm sóc sức khỏe và lan tỏa tinh thần yêu thương. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và có một ngày Rằm thật ý nghĩa!
